道菜要用嫩豆腐，先切成小四方块，然后锅里水开，加一勺盐，豆腐放进去焯一下水，这样既能保留口感，豆腐

还不一岁鱼香味的菜。必备的三样配菜，青椒、胡萝卜和木耳都切成丝，料头就是泡椒、蒜末和小葱白。再准备

半碗水，加两勺生抽，两勺陈醋，半勺老抽，适量的盐，一勺糖，一勺淀粉。这是我做过多次总结的一个鱼。按

照这个比例做出来，保证好吃不翻车。热锅放油，加葱、蒜、泡椒炒出香味，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡

萝卜和木耳丝炒软炒熟，然后倒入青椒，翻炒均匀后倒入豆腐和鱼香料汁，煮一到两分钟后转大火煸，推动豆腐边收汁，直到豆腐都均匀的裹上一层芡汁，然后加葱段和明油，鱼香豆腐，美味鸡汤咸鲜酸甜，滑嫩入味。舀一勺配上米饭，你至少能吃三碗。