真羊肉串的成本价，一站工材调查发现：目前羊肉进价30元左右一斤,一斤羊肉能穿大串20 多串,每串3—5元;小串能穿七十串,平均每串1—2 元。穿成串后至少能挣回90—120元。

如果是自己雇人穿串利润还高些。如果是纯山羊做羊肉串的话,利润最多三成，在所有的烧烤品里面,羊肉串的利润其实是最低的。

所以，假设

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一斤羊肉穿20串

一串羊肉串光肉的成本价格在1.3元左右

再来算

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调料成本

油、盐、味精、糖、姜汁、海鲜汁每样都不能少

炭火成本

市场木炭批发区间在2-5元/斤

香料成本

圆葱约1.5元/斤、香菜约5元/斤、红辣椒约3元/斤

人工成本

负责串的小工与烧烤小工月工资平均为2-3K

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而现在什么都在涨

一串完全由鲜羊肉制作、长度在10多厘米的羊肉串

卖价在每串3元到4元，才能盈利

门口那家大排档说他家的羊肉串只要5毛一串，那我们基本上就能判定，可能连刷羊油的鸭子肉都不是。