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红鼓鱼

红鼓鱼的地方名有:美国红鱼、美国红鲈。

红鼓鱼体延长而微圆。口大，吻钝圆，下领短于上领，牙细小。小眼睛，头呈纺锤形，盖骨坚硬，前鳃盖骨后缘锋利如刀片。体被粗栉鳞，表面光滑，鳞片不易脱落。侧线由头部后缘延伸至尾鳍，体背侧为浅灰色，腹侧为浅黄色(野生红鼓鱼则呈金黄色)。背鳍下方有3-4个圆黑点，尾鳍前沿黑点大且明显;背鳍处于鱼身后半部，尾鳍楔形，两者均为深褐色，脚鳍、服鳍、臀鳍橘红色。

红鼓鱼肉质较粗，并有难以消除的泥质味，口感平淡。家庭食用要选择色泽金黄、个体在2000克左右的成鱼，削片取肉并添加佐料人锅油炸或多加些姜片进行煎煮。煎煮前应先将鱼肉用较多的盐腌一定时间，让其肉质收缩，然后洗去盐分再进行煎煮，可以减轻泥质味。

      红鼓鱼分布和生活习性

      红鼓鱼是我国引进的水产鱼类，养殖分布多数在东南沿海。因其生长速度快，一年期体重可达1500-2000克，经济效益明显.曾经被广泛用于网箱养殖。在多年的养殖中.因自然灾害而流落海区的红鼓鱼为数不少。在海区生长的红鼓鱼被钓获的常重达5-8千克。

      红鼓鱼主要生活在沿岸浅海地带.特别是养殖渔排周边是红鼓鱼的久居地，从春季到秋季都可以进行垂钓;食性杂，主要食物是小型鱼类、虾类、沙蚕类。

海钓红鼓鱼用钓具和钓饵　　

钓具:红鼓鱼钓具与妒鱼钓具基本相同，可参照妒鱼钓具进行组装使用。

钓饵:红鼓鱼食性杂，对饵料并不讲究.钓饵可用廉价的竹筴鱼(俗称巴浪鱼)、鳗鱼(俗称鰛子鱼)、沙丁鱼(俗称白面子)等，切成较大的块条状;也可用活虾或虾肉、组肉块，以及沙蚕类当作钓饵。钓饵宜大不宜小，挂钩时通常不璐钩尖，但一定要挂牢。钓点如小杂鱼多时，则最好的钓饵是活虾，活虾可以避免小杂鱼蚕食，垂钓效果极佳。

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