原文链接： http://epaper.bjnews.com.cn/html/2013-05/03/content_430083.htm?div=-1

   新京报于5月3日刊发文章《包装饮用水标准已开始清理》，小编尝试为您解读：

    原文一：新京报讯 （记者郑道森 刘溪若）瓶装水的标准风波正在不断发酵。昨日，新京报刊发专题报道《瓶装水标准乱象调查》（5月2日见报的B03-B07版），报道指出，由于国内关于包装饮用水的标准林立，检测指标大相径庭。就此问题，昨日国家食品安全风险评估中心表示，正在进行标准的清理工作，预计今年年底完成...据介绍，国家食品安全风险评估中心受卫生部的委托，对涉及食品安全的各项国标进行管理。

    问题一：“国家食品安全风险评估中心”是个什么机构？为什么在这里表态？

    答：原文作者非常到位，给出了答案；根据2009年颁布的《食品安全法》，食品领域今后将只有一套强制性标准，即“食品安全标准”，由卫生部负责现行食品相关标准的清理整合。而“国家食品安全风险评估中心”是在该法出台后成立的专业技术机构，受卫生部委托，组织开展“食品安全国家标准”的制修订工作，日常工作由挂靠该中心的“食品安全国家标准审评委员会秘书处”承担。

   （小编在这里多加一点点：食品安全标准的制定需要建立在大量科学数据的基础上，这部分工作需要由“风险评估”研究去完成；这个微博也是“食品安全国家标准审评委员会秘书处”的唯一官方微博。）

    原文二：该中心主任助理、研究员王竹天表示，中心将在2015年底前完成现行食品标准整合工作，包装饮用水标准也在清理范围内。“搞清楚关于食品安全的有多少标准，这些标准间是不是有矛盾，希望今年年底能梳理出来。”

　　问题二：啥意思？

    答：既然食品标准五花八门，国家标准、行业标准、地方标准、企业标准，那么多，有的互相还有矛盾，需要清理，那么到底有多少“食品标准”呢？——大约5000个！那清理整合后呢？预计今年年底见分晓。

    原文三：王竹天说，他所在的国家食品安全风险评估中心只是负责安全方面的标准，对于质量方面的标准，归口国家标准化管理委员会。在4个包装水国标中，标题中有“卫生”二字的才是由该中心负责管理...“举个例子，我们负责大米的安全标准，但大米肯定分一二三四等，那是归相关部门去管。”

    问题三：怎么又是“安全”又是“质量”的，不是说只有“食品安全标准”一套标准了吗？

    答：“食品安全标准”只是唯一的“强制性”食品标准，但不是唯一的食品标准，“强制性”是指企业只要生产标准中涉及的产品就必须执行标准的条款，但食品在安全的基础上还有许多其他的属性，无论企业声称大米是几等，酱油分几级，都要先保证安全，否则一切都是免谈；标准的质量和安全指标也可能存在无法截然分开的情况，这些都需要在标准清理过程中加以解决。

   （小编再加一点点：《瓶（桶）装饮用水卫生标准》和《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》均由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等单位起草，均颁布于2003年，《生活饮用水卫生标准》由中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所等单位起草，2006年颁布修订版；从起草单位的差异上，虽同为“水”，我们在超市常见瓶装水是食品终产品，在家中自来水管接出来的是食品原料；前两份标准均要求原料用水要先符合生活饮用水的卫生要求，也就是说，无论企业印刷在标签的是何标准，都必须符合强制性的食品安全标准，当然这里需要注意的是，前两份标准尚不是食品安全标准，它们均在食品标准清理范围内,但是现行有效的）

    小结：从2009年“食品安全标准”诞生的那一刻起，注定其要解决多年来众多食品标准并行管理而带来的沉疴旧疾，这是食品安全标准必须承担的历史使命，也是食品安全标准人责无旁贷的历史任务。

参考资料

2013年