有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”虽然还没到“大寒”“小寒”的时令，前几天“立冬”一过，天气骤变寒冷，许多人家也开始包起了饺子。饺子在北方人家吃的较多一些，一般北方人家都会自己擀饺子皮，包出来的饺子又好吃又好看，南方一般不会自己擀饺子皮，超市一般都会有卖的，那么南方饺子皮都一样，怎么包出来的饺子好吃，就看调出来的饺子馅了，尝试了自己调制的分享给大家，大家若是喜欢可以试着做一下，毕竟冬天能吃到热腾腾的饺子是一件很幸福的事儿。

1、准备好包菜，胡萝卜，香菇，肉末剁成馅儿

2、胡萝卜肉末馅儿：胡萝卜与肉末，1:2调和，加入适量的酱油，鸡精，盐，香葱，，少量食用油，香油，生粉搅拌均匀，生粉在这儿是一项比较重要的佐料，它可以是肉馅更加嫩滑，包饺子的时候还可以联合饺子皮，让饺子不宜煮开。

3、包菜肉末馅儿：包菜与肉末以2:1的比例调和（之所以2:1是因为包菜是蔬菜菜叶），加入酱油，鸡精，盐，少量食用油，香油，生粉搅拌均匀

4、芹菜肉末馅儿：芹菜与肉末以1:1的比例调和，加入酱油，鸡精，盐，生粉，少量食用油，香油搅拌均匀

5、腌菜鸡蛋馅儿：鸡蛋与盐菜以1:2的比例调和，加入适量的酱油，少量食用油，香油，盐，搅拌均匀

以上五种皆是不错的饺子肉馅儿制作方式，有喜欢的可以学起来，其中包菜还可以用白菜代替，胡萝卜可以用香菇代替，芹菜可以用韭菜代替，做法是一样的，饺子馅儿怎么调好吃都介绍玩了，饺子皮就得大家去超市买一点了，5块钱就可以包几十个，吃不完的可以冰冻起来，当早餐或者晚餐吃，很不错的！