原料：

面粉300克；红糖150克、红枣200克、牛奶100毫升、酵母粉两勺、葡萄干；

做法：

1、把红枣洗净，用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核；

2、把枣肉放在锅里，倒进去四小碗水煮枣，直到汤汁熬的差不多没了，枣软烂就可以了；

3、把红糖加紧枣里面；

4、用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀；

5、倒100毫升牛奶在容器里备用；

6、把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀；

7、把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状；

8、搅拌至没有干面粉的时候，把面揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵；

9、发酵至原来面团的两倍大时，里面成蜂窝状就好了；

10、将发酵好的面团排气后揉成光滑面团；

11、笼屉上铺上笼布，把面团放在上面，用手掌按平成大圆饼状，撒上葡萄干；

12、盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火，蒸锅上气后二十五分钟关火；

13、出炉。

提醒：

1、第一步，压的时候不要用力，枣核很容易碎，搅进去会影响口感；

2、第十二步，关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。