西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，我也是如此。
       西红柿炒鸡蛋是一道从小吃到大永远也不会腻烦的菜，小半碗米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用筷子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一碗；没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~我们先说西红柿炒鸡蛋的基本做法，主要有五个关键的技巧点，一定要留心掌握。
       越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，曾经有朋友问为什么他做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的~~原来即便是很简单的一道菜也不是所有人都能做的好吃的，就像比这道菜还简单还家常的西红柿鸡蛋汤，没有三分三的烹饪技巧是很难做的好吃~~
       西红柿炒鸡蛋的5个关键：
1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃；
2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃；
3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软；
4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，一般用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司；
5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。