鸡蛋是人们日常生活中必备的烹饪食材，蒸鸡蛋是其中一种吃法。但是你真的会蒸鸡蛋吗，看看下面的方法，绝对让你涨姿势！

虾仁水蒸蛋

食材准备：
鸡蛋3个，新鲜虾6小只、温水或高汤是鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。
做法：
1、新鲜虾洗净去壳，去泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会；
2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤；
3、充分搅拌；
4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（有条件尽量不要省略，会使口感更嫩滑）；
5、倒入蒸碗内；
6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜；
7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁；
8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，淋上生抽和麻油即可食用。
牛奶炖蛋

食材准备：土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个（越新鲜越好）、蜂蜜杏仁10粒、少许糖
详细做法：
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液（过滤），牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液再次筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
11、将芒果丁、杏仁摆放在上面即可。
肉饼蒸蛋

食材准备：猪肉（肥瘦比例2:8的为宜）、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水
1、猪肉，肥肉用刀切成粒，瘦肉剁成肉泥，搅拌均匀；
2、鲜虾去壳和泥线，切成粒；
3、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；
4、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；
5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出一个浅窝；
6、分别往浅坑里磕入一粒鸡蛋；
7、上锅蒸10分钟左右，即可！
亲爱的朋友们，赶紧动手试试吧，一定能让某人开始赞美你的蒸功夫！！！