肉片不经滑油，上浆后汆熟，既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。用大白菜中和辣味，吃起来肉嫩菜鲜，红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔，看着就让人不自觉地直咽口水呢~

瘦肉                  250g
莴笋叶               400g
黄豆芽               150g
土豆                  1个
色拉油               适量
盐                      适量
生抽                   少许
淀粉                   适量
豆瓣酱                适量
辣椒粉                适量
大蒜泥                适量
花椒粒                适量
花椒粉                适量
香菜                   适量
水                      适量

1.瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀，莴笋叶、黄豆芽洗净，土豆削皮切片备用。

2.锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。

3.锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱，稍炒片刻加水，水开后加黄豆芽和土豆，熟透后加莴笋叶和肉片，加盐调味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。

4.锅中留底油，放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。

不喜欢吃莴笋叶的可以换成其他的绿叶蔬菜，其他配菜也可以按照自己的喜好配。