血栓是由于血管内皮细胞老化、受损，产生的凝血激酶增多，血液在血管腔内形成的血凝块。血栓增多会堵塞血管腔，诱发心肌梗死、脑缺血。

    饮香菜茶能有效化解血栓。生物学研究证实，香菜中的槲皮素、芸香甙等物质可产生纤溶作用，能将血栓分解成可溶性产物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓则逐渐软化、溶解。