笋是很刮油的东西,所以想减肥的话,可以吃笋做的菜.

    “油焖春笋”是杭州的三十六道名菜之一。但是这道菜讲究浓油酱赤,既要重油也要重糖。而糖和油都是减肥的大忌。为了体重，只好把这道菜作了改变。糖放得少了，出锅前也不再淋香油。

     按规矩，这道菜原料只用春笋就够了，但既然又少油又少糖，所以就额外加点料，放些黄花和木耳吧。 

     原料：春笋500克， 黄花菜15克 黑木耳15克 白砂糖10克 酱油30克 料酒少许

     做法：

    　1.将笋洗净剖开，用刀拍松，切成手指长的段。

      2.黄花菜，木耳用温开水泡开，择净切好。

　　  3.炒锅放油，油热后春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、糖和清水。稍加几滴料酒，改用小火焖。

　　  4.等汤汁稠浓，放入味精，盛出装盘。

     经验记录：

      1.春笋没有涩味，不用过水焯。直接下锅就可以。

      2.春笋越嫩越好，老了焖出来不好吃。

      3.不怕胖的话，多放油和糖，做正宗的油焖春笋。