立夏之后，农活忙
立夏虽然只是二十四个节气中的一个，一般情况下不算什么重大的节日，但在我们那儿早先一年除过年、过元宵、端午、中秋节外，其实还会过立夏节。立夏也讲究吃点好的，如早上要吃蛋，还有一句俗语：吃了立夏子（蛋），棍子打不死。中午吃糯米豌豆饭，当然还有一盘腊肉，腊肉要切得厚实，要吃肥的，其实腊肉肥的一点也不腻，反倒是瘦肉年纪大的人吃着塞牙。随着时间的推移，后来大家对过立夏节有些淡下来了。不过，每年过立夏除了吃蛋之外，我还是会蒸上一大碗糯米豌豆饭，家人都喜欢吃糯米饭，我在蒸糯米饭时，加上点腊肉进去，味道更好。
下面是我立夏那天蒸的糯米加豌豆饭，放了腊肉，既有豌豆的清香，又有腊肉特有的腊香味，糯米饭不软不硬，油油的、糯糯的，大家喜欢吗？蒸糯米饭要先浸一下糯米，准备好豌豆，腊肉。洗好锅烧热放油，油烧到五六成热就放糯米下去不断翻炒，火关小些，适时加些水在糯米上，避免米巴锅烧糊，放豌豆翻炒拌匀，加适量盐和少许老抽，注意此时糯米饭应稍淡些，铲在一个大碗里，这时锅上还巴了些糯米，可以加上适量的水烧一下，连水带米一起倒在大碗里，注意水要适中，否则糯米饭会过硬或过软。最后在糯米饭上摆上腊肉，放在高压锅里先中火蒸到高压锅放气时，改小火蒸半小时后，一大碗又香又糯的糯米豌豆米饭就好了。
早先我只知道立夏要像过节一样的准备蛋，腊肉等好吃的，并没有明白其中的道理。后来博友渝水先生告诉我：立夏之后，农村无论是旱地还是水田，农活就忙起来了，而且劳动强度高。人们寄希望于在立夏这天吃点好的，让自己的身体健康强壮，更好地完成之后的农活，等到一个好收成。哦！原来还有这样的风俗和寓意，真是长知识了！
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(2023-05-09 21:07:12) 
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