淇澳红树林：邂逅招潮蟹和弹涂鱼

——珠海游记之一

http://s15/mw690/a500e116gdbf33b9bac5e&690
红树林中河汊纵横，有机动船穿梭往来

http://s13/mw690/a500e116gdbf33d40104c&690
红树林中的木栈道

    4月29日是“五一”假期的第一天。上午，我们一家人从东莞出发，经由虎门大桥到珠海旅游。假日高速公路小车免费通行，是好事，但是就怕遇到车多堵塞，尤其是虎门大桥一段，经常堵得最厉害。看来我们运气还不错，一路车虽多却还顺畅，10点多就到达珠海市淇澳红树林自然保护区。红树林是热带和亚热带地区，海陆交界的潮间带滩涂上生长的乔木林和灌木林的统称。它是保卫海岸的绿色长城，海洋生物多样性的保存地，空气和环境的守护神，同时也是多姿多彩的海陆生态旅游景观。深圳有红树林公园，每天吸引众多的市民和游客前往游览。淇澳红树林保护区近年也名声鹊起，成为珠海的一处旅游观光地。

    淇澳是一个岛，全岛面积23.8平方公里，常住人口约1900人。现在有大桥直达，因此岛上出入很便捷。在岛上一眼望去，除了纵横交错的水道外，大片面积都是海边湿地，属于滩涂地带，生长大片大片的野生植物，有灌木丛林、茅草和杂树等，据说林木覆盖率达90%，生态环境优良。成为保护区后，除了原先的红树林外，还种植许多滩涂湿地植物。为了便利游客观览，修有一条木栈道，游客走在栈道上，穿行在各种湿地植物之中。沿着观赏栈道，海芒果、秋茄、白榄、桐花树、老鼠勒等几十种原有的和新种的灌木、乔木，摇曳在触手可及的地方，有的还开着各种颜色的花。尤其令人感兴趣的，是可以观看多种多样的动物，如滩涂上的招潮蟹和弹涂鱼（又名跳跳鱼）。个头不大、样子独特的招潮蟹，憨态可掬地从泥中爬出来，转动着两根像火柴头似的眼睛，寻觅落地的花瓣进食；遇到情况，它就会挥舞着红色的大钳子，显示其孔武有力，凛然不可侵犯。弹涂鱼身体长形，前部略呈圆柱状，后部侧扁，体长12-15cm左右。两眼突出，位于头部的前上方。肌肉发达，可跳出水面运动，故名跳跳鱼。一般鱼不能离开水，但是它呼吸系统特殊，能离开水面到滩涂上觅食。不要以为这种鱼个头小，没什么经济价值，其实它味道鲜美，一斤可卖到几十块钱。在红树林还可以观看蝴蝶、鹭鸟等等，因此，游览红树林乐趣多多。

    我们由于带着小孩，无法走完全程，走了一半就折回来。淇澳生产海鲜，尤其以产蚝著名，路边就有卖碳烧蚝的摊档。看完这里已经近午，就先找一家饭馆用餐，然后前往下榻的珠海度假村酒店。

    由招潮蟹我想起蟛蜞。蟛蜞和招潮蟹十分相似，是否属同一类则不得而知。蟛蜞也是沿海十分常见的一种小蟹，味道鲜美且别有风味，食法也多样。我在东莞水乡见到的食法，一是做成蟛蜞粥，过去是水上人家的独有风味，现在是水乡人招待客人的一道美食；二是经过腌制做成蟛蜞酱，是佐膳和调味的佳品。在我的家乡潮汕地区，记忆中小时候家里也常买蟛蜞。小朋友的天性是喜欢小动物，见到张牙舞爪的蟛蜞，喜欢得不得了，央求家长用线系一只蟛蜞牵着玩。蟛蜞通常的做法是腌制成咸蟛蜞。潮州人三餐常吃粥，咸蟛蜞是最好的佐膳小菜。客居他乡几十年，故乡记忆久而弥深，想起诸如咸蟛蜞这样的风味小菜，犹垂涎不已。

    由此我又想起潮汕地区尽人皆知的一句俗语：“识字掠无蟛蜞”（识字的人反而抓不到蟛蜞），意思是照书行事、循规蹈矩者反而干不好事情。

    这句俗语很诙谐、流传很广，但典出何处，则少人闻问。据百度百科所载，其由来是：传说清朝入关之后，郑成功仍在粤东地区坚持抗清斗争。康熙元年，吏部侍郎科尔坤，兵部侍郎介山以及平西王尚可喜等奉旨到潮州，研究对付郑成功的办法。最后他们决定在沿海建高台七十三座以观察军情，强迫沿海居民向内地迁移，以此来断绝郑成功的退路。沿海居民被搞得苦不堪言。清兵到处贴告示，禁止居民下海，违者以通敌论处。人们为了度生，有时也被迫偷偷下海，居然也能逃过清兵的抓捕。传说澄海县某乡有一位姓蔡的秀才，与同村好友阿狗等人约定一起去捉些蟛蜞。到了寨门外，蔡秀才见有一告示，便停下来慢慢研究其中内容。阿牛不识字，就直往有蟛蜞的海滩走去，捉到不少蟛蜞。而蔡秀才见到告示所写内容，知事情的严重性，边走边想，不知如何是好。等他走到海滩时，潮水已涨，同来的人都捉了好多的蟛蜞，唯独蔡秀才双手空空。蔡秀才空有一肚文墨，却一只蟛蜞也捞不到。后来人们便用“识字掠无蟛蜞”这句俗话来指称这种现象。

    世间事相辅相成者有之，相反相成者也有之。知书识理，是办成事的有利条件，本应能够将事情办好，这叫做“相辅相成”；但是知书识理的人，有时变成照书办事，患得患失，因而错失时机，反而把事情办砸了。换成少读书或不读书的人去办，这样的人少顾虑、多勇气，却一举把事情办成了。这叫做“相反相成”。“识字掠无蟛蜞”这句俗语，和成语“纸上谈兵”、“刻舟求剑”、“缘木求鱼”等意思相近，却更加通俗易懂、谐趣横生。它描摹人生百态，和故乡的风味小菜一样，令人回味无穷。

    在淇澳红树林，我们邂逅了招潮蟹和弹涂鱼，意中事也；也“邂逅”了家乡的咸蟛蜞和俗语，却是意外的收获。

                             （2013、4、4）

http://s16/mw690/a500e116gdbf33f8201bf&690

http://s11/mw690/a500e116gdbf3434526ba&690

http://s8/mw690/a500e116gdbf344766377&690
生态环境优美的红树林

http://s11/mw690/a500e116gdbf34687390a&690
弹涂鱼跳上滩涂上觅食

http://s2/mw690/a500e116gdbf347eb8aa1&690
招潮蟹在进食

http://s16/mw690/a500e116gdbf34927e54f&690
这只招潮蟹颜色特别红，憨态可掬

http://s14/mw690/a500e116gdbf34ac63f0d&690
蟹在水中，鱼在泥上

http://s15/mw690/a500e116gdbf34bda86ae&690
http://s11/mw690/a500e116gdbf35f47c96a&690

http://s12/mw690/a500e116gdbf36077928b&690

http://s14/mw690/a500e116gdbf363aa0d9d&690
卖炭烧蚝的摊档

http://s10/mw690/a500e116gdbf364fe3409&690