夏日高温下的韩国人习惯吃参鸡汤来祛暑，他们认为，参鸡汤营养丰富热量高，有助于恢复消耗的体力。

参鸡汤是在掏空内脏的整鸡内放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等韩药材，放在石锅里长时间熬煮后加葱花作装饰的食物。食用时，根据个人口味放入适量食盐调味即可。清淡、鲜美的汤汁与嫩滑的鸡肉、粘稠的糯米便是其美味所在。

而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到“凉补”的作用。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要

韩国参鸡汤的制作材料：

主料：鸡腿 2只 糯米 1杯 红枣 8颗 栗子 8颗 蔘鬚 1两 大蒜 8瓣 白果 8颗 水 适量 盐少许

(1)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。 

(2)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。 

(3)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。

韩国人相信“以热治热”，也即是越热的天越要吃滚烫的食物，才能达到降暑的目的。

参鸡汤正是“以热治热”的典范。韩国全境有不少参鸡汤餐厅，各地风味略有不同。

如果觉得在家制作参鸡汤麻烦的话，韩国易买得超市有卖“方便装”的参鸡汤哟

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