自己做的月饼_黑紫色西红柿

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自己做的月饼

(2014-09-08 21:34:01)

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分类：做吃的

虽然附近中国店有月饼卖，但又贵又不好 - 一块没蛋黄的，最便宜也要美元两三块，加了蛋黄的，居然要四五块钱。还不好吃。什么绿茶馅的，绿莹莹，很冲的茶味，甜得直糇，绝对是香精和染料。何况家里有对坚果过敏的孩子，店里的即使莲蓉类的，都可能混了花生，总不放心。所以，今年继续自己做。

自己做馅麻烦点，但放心也好吃。五仁因为过敏，不能用。孩子不喜欢枣泥和蛋黄，那只有豆沙了。奇怪店里卖的红豆沙，甜得要命，但怎么一点香味没有呢？

第一次煮红小豆煮了三个多钟头。后来发现，煮开后，关火，让豆子在余温中继续变软，快凉了再开火，反复几次，用火的时间不过半小时，豆子也很烂了。

豆子拿大勺子抿碎，也不滤掉皮－我不喜欢用加工机打，太细了，我喜欢有点皮和豆子颗粒的的感觉。然后加奶油和糖。家里没有干桂花了，但灵机一动，把柠檬皮擦了屑，加进去，又稍微加了点白葡萄酒。味道很不错。放凉就能用了。

月饼皮也全是自己做的。先煮糖浆，用白糖，水和柠檬汁，煮好晾凉，然后和橄榄油一起和面。醒上一晚。

模子是我妈有一年带来的，上面刻着＇果脯＇二字，有点傻，但凑合用吧。做好月饼进烤箱，今年规规矩矩地刷了两次蛋黄液，果然好看些。

做好的月饼全家都爱吃，还不到中秋，两天里就把第一拨做的给吃光了。只好再做一批。唉，增肥升血糖，我不该吃那么多。

晚上我替孩爸给孩子上中文课，学朋友给捎来的《日课2014》。这一天的课文只有这几个字：＂今日中秋，吃月饼，看月亮＂。很小儿科吧，但我们的中文水平就这样，我自我安慰说，学点总比不学强吧！

我又给孩子讲了点中秋家庭团圆的含意，说将来有一天，你们上大学去了，中秋可能正好在开学之后不久，也许你们到时候会想家的。孩子说，那走之前，你给做好月饼，我们带到学校去吃吧!

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