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醪糟汤圆是家乡小吃，小时候就常有老大爷推着车子一把缸一把缸卖醪糟。我家俩人都时不时好这口，自己做其实非常简单，干净放心还便宜，不是什么垃圾食品，相反营养成分还蛮多，用家乡话说就是“养人”。

圣地亚哥的气候温度，对喜欢折腾点面食、烘焙和米酒的我们来说，非常合适。这次用上海酒饼代替安琪酒曲，发现要求不高，更容易掌握。

方子来了：

长糯米两斤，上海酒饼2个。

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糯米浸泡24小时以上，到程度是手能碾碎米即可。注意：若夏天天气太热需放进冰箱，否则会坏。

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滤水，上蒸笼大火蒸30分钟关火，拿出晾凉到32度（摄氏度）。

放入容器中，把酒饼碾碎并加入少许水一起混合入晾好的糯米中，拌匀并整形成平整形状，中间扎一气孔。把容器用保鲜膜盖起来就行了，不需要严格意义上的密封。

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保持温度大约32度左右，1-2天，飘出酒味就可以吃了，不甜不要钱。方法可以是晒下太阳然后包棉被啥的，大家都知道http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

吃过部分的，2天之后，还可以再加点水，让它出更多酒。

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加自己用汤圆粉捏的小汤圆，加点鸡蛋，来一碗吧!

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