喜酸还是喜碱：

    有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢在碱性的土壤。大部分蔬菜喜欢ph为6.5-6.8，也就是微酸性土壤。

    如果把喜欢酸性的土壤蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。反之亦然。

在栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰粉在土壤里，而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰粉。

    喜欢酸性土壤（ph6以下）的蔬菜和植物有：花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等。

    喜欢碱性土壤（ph7以上）的蔬菜和植物：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等。

喜欢微酸和中性土壤（ph6—7）的蔬菜和植物：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等。

    喜荫还是喜阳：

    大部分蔬菜属于喜阳，一定要注意向阳地。

    最喜阳的蔬菜时那些花果类蔬菜：如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟，他们每天需要至少8小时日照。

    其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。他们至少需要半天的日照。需要日照来制造糖分和淀粉，储藏在根部，芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐阴。

叶菜类对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷比较喜荫。

    喜湿还是耐寒：

    最喜湿的是那些原本是水生植物的蔬菜，如莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。

    其次是瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。由于枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗量大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。但是和水生植物不一样，他们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎得很深（可达2米），可算比较耐寒的，只要在开花结果期间浇一些水就行。

    再其次是叶类菜。叶菜类不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。

    白萝卜、胡萝卜之类根类蔬菜不能太湿也不能太干。

    豆类比较耐寒，但在开花结果时需要多浇一些水。花生、大豆、绿豆等矮生豆类都是很耐旱的。蔓生豆类因为枝叶比较多，不如矮生豆类耐旱。

    特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、向日葵等。其中以甘薯最为耐旱。只要开始走藤后，就可以不必浇水了。

    伴生：

玫瑰和木樨草不能种在一起，玫瑰会排挤木樨草，使其慢慢死去，而木樨草临死前又会散发出一种化学物质，使玫瑰中毒身亡。

豆类，南瓜和玉米种一起，豆类能利用根瘤菌增加土壤中的氮肥，南瓜能为玉米提供很好的覆盖，而玉米又能为蔓生豆类提供支架。

万寿菊能散发出一种杀线虫的化学物质，因此是西红柿、青椒等易遭线虫攻击的蔬菜良伴。莳萝甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青虫，蚜虫、甲壳虫的天敌，所以可以与白菜、卷心菜、黄瓜搭种。

另外，葱蒜类不能和豆科种一块，但可以与胡萝卜一块。西红柿与土豆不宜在一起。

  

小资料：常见蔬菜伴生表

 相同的喜酸或喜碱、相同的湿度要求、相同的种植季节、不同日照要求的蔬菜可高高低低，搭配间种。同类蔬菜不宜间种。

 

附一些常见蔬菜的习性，可供您参考http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

高的蔬菜：瓜类除南瓜、西瓜外，蔓生豆类、山药、向日葵、玉米等；

中等高度：西红柿、茄子、芝麻、青椒、土豆、矮生豆类等

矮的蔬菜：十字花科，伞形花科，葱科，甘薯，南瓜，西瓜，甜菜等。

 常用蔬菜中，常见的种属重要有: 

(1)十字花科。如大白菜、小白菜、包菜、油菜(一般吃的菜芯)、萝卜、花椰菜等。

(2)藜科:菠菜、甜菜、红头菜。

(3)豆科。各种豆，菜豆、豇豆、蚕豆等。

(4)菊科。莴苣、菊花菜、牛蒡等。

(5)茄科。番茄、辣椒、马铃薯、茄子等。

(6)葫芦科。黄瓜、南瓜、西瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、佛手瓜等。

(7)百合科。金针菜、韭菜、大蒜、大葱、百合、芦荟等。

(8)伞形科。芹菜、香菜、胡萝卜、茴香等。

(9)旋花科。雍菜(空心菜)、甘薯。

(10)天南星科。芋头、魔芋

(11)蓼科。荞麦

(12)苋科。苋菜

(12)睡莲科。莲藕、莼菜 还有很多很多，除被子植物外，很多蕨类植物，真菌类，比如蕨菜、蘑菇、金针菇等等也是常用的蔬菜，在此不一一列举。

l 将蔬菜分成6大类，下面是一种可能的分法：

A豆科、玉米、向日葵

B瓜类、芋头

C茄科

D十字花科、空心菜、苋菜

E散型花科，葱科、生菜、莴苣

F薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻

轮作的基本原理：

轮作一般以3-6年为一个周期，将地分成几块，每年在这几块地里轮流种不同科的蔬菜。

以六年为例。将蔬菜业分成6大类。分类时，尽量将同一科蔬菜分为一类。某些小的科可以合并，只要尽量将习性相似的蔬菜，和适合共生的蔬菜分在一起。

下面是一种可能的分法：

A豆科、玉米、向日葵

B瓜类、芋头

C茄科

D十字花科、空心菜、苋菜

E散型花科，葱科、生菜、莴苣

F薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻

在六大块地里轮流种这6类蔬菜，六年轮换一次。

此外考虑季节：如

春/夏

豆科，玉米，向日葵

瓜科和芋头

西红柿、茄子、青椒、辣椒

十字花科，短季菜、苋菜

伞形花科葱科

薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻

秋/冬

绿肥

绿肥

土豆

十字花科长季菜，甜菜

伞形花科，葱科。生菜，莴苣

绿肥

按高矮轮作

高的蔬菜：瓜类除南瓜、西瓜外，蔓生豆类、山药、向日葵、玉米等；

中等高度：西红柿、茄子、芝麻、青椒、土豆、矮生豆类等

矮的蔬菜：十字花科，伞形花科，葱科，甘薯，南瓜，西瓜，甜菜等。