又到清明时，又逢雨纷纷。作为我国的传统节日，清明承继着许多约定俗成的习惯和活动。它不仅是扫墓祭奠、怀念离世亲人的节日，还是亲朋好友一起踏青嬉游、亲近大自然的节日。我们总在这个时候去祭奠一下与我们纵然万般不舍却已魂游天国的亲朋故友，哀思于天堂人间的距离，述说分离后的万分思念。爱，从未随生命的消逝而消失。很是想念已去天堂的爸爸和婆婆，曾经的音容笑貌、曾经那些被他们关爱的日子再也回不去了，只能在梦里见到他们，只能把这一切在自己的脑海里留下深深的回忆，写下这段文字的时候我突然泪流满面。但愿天堂没有悲伤，没有病痛，祝愿他们在天使的陪伴下快乐生活。逝者已去，活着的人生活幸福安宁才是对他们最好的安慰。
    三天的小长假本来计划第一天在家休息，睡睡觉、打扫一下卫生，第二天去湘湖边踏青野餐 。刚好小爷参加了学校的无线电测向，说湘湖是比赛的场地，他要提前去采点。由于担心第二天气候有变，怕下雨，所以临时改变了日程，改在长假的第一天去，果然我们的抉择是明智的。自己在家提前一天卤了肉、鸭翅、猪肝、鹌鹑蛋，一早又做了寿司。啤酒、饮料、水果、薯片、牛肉干，还泡了一壶茶，满满的一大包。当然还要带上垃圾袋，爱护环境人人有责。小爷前面背着零食包，后面背着他的吉他包，真是难为他了，我开玩笑说这要是在国外是不是有虐待未成年人的嫌疑。

    为出行提前做好的卤菜拼盘：鸭翅 猪肉 猪肝 鹌鹑蛋 豆腐干。   
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原料：猪前腿肉 鹌鹑蛋 厚豆腐干 鸭翅膀 猪肝

调料：料酒 生抽 老抽 八角 香叶 花椒 桂皮 盐 糖生姜

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制作方法：拼盘中除了猪肝要稍作特殊处理，其他原料洗净即可

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1.猪肝剔除白色筋膜

2.将处理好的猪肝放在淡盐水里浸泡。期间要多次换水，反复换水至水清为止，目的是彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物

3.准备的香料：八角、桂皮、香叶，喜欢味道更重的可以选择更多的香料。我觉得这些就够了，过多的香料会掩盖食材本身的鲜香味

4.将香料装入，如果没有这种调料盒，也可装入纱布袋中

5.将料酒 生抽 老抽生姜 盐 白糖和调料盒一起放入锅中，大火烧开转小火烧至调料入味，制成香气四溢的卤水

6.将除鸭翅以外的所有原料一起放入锅中卤制，鸭翅属于易熟的食材，等其他原料半熟再放入。大火烧开后转小火到肉熟，判断标准是用筷子将肉扎一下，能轻易穿过就表明可以了。在烧制过程中可以不时的给原料翻个身。对于猪肝的卤制，喜欢口感老些的可以多煮些时间，喜欢嫩嫩口感的提前捞出。我个人觉得，猪肝还是老点好吃，嚼在嘴里硬硬的、粉粉的。

    煮熟后的所有原料在原汤中静置两小时入味，全部取出晾凉。切片的切片，浇上点卤汁、麻油、还可以放点蒜末，喜欢吃醋的到上一小勺醋，撒上葱花装盆，带着它向快乐出发吧。

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帐篷搭上，美食摆上来

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 湘湖风景美如画
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