有没有那么一首歌会让你心里记着我，让你欢喜也让你忧。这是周华健的一首歌曲，那木有没有一种菜会也让你时常想起他呢？可别想歪了，此他可不是彼“他”，此他就是叫做茄子的这种菜。大家是不是都有经常去饭店吃饭，一旦不知吃啥菜好的时候就会想到点个茄子这样的经历呢？

   茄子不管在大小饭店应该都是上座率比较高的一种菜，各种吃法都有，酱爆茄子是最经典。它在我家也是上桌率比较高的菜，怎么吃都不会腻。易保存、好清洗是它最大的特点。蒸茄子本来是一道极为普通的家常菜，但是配上剁椒和炸得焦黄焦香的蒜末，再浇上点蒸鱼豉油，整个菜的味道就有了出人意料的惊喜。

    原料：长条茄子一个   调料：剁椒  蒜末  蒸鱼豉油 葱花http://s15/middle/a44d86e0hc03ca4c7487e&690

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做法：1.茄子洗净切成长条装盘

      2.蒙上保鲜膜高火两分钟后入油锅煸炒

      3.盛出加入剁椒一勺，锅内留底油待用锅内留底油待用

      4.放入蒸锅中火蒸十分钟后加入蒸鱼豉油一小勺，撒上葱花

      5.蒜末放入锅内炒至焦香，倒入蒸好的茄子上即可。

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