安静的午后，花点时间烘焙一份美味，品一杯茶，吃着皮酥外脆和丰富香甜馅料的泡芙，一口一个好满足，那绝对是一种享受。。。。

食材：低筋面粉100克  黄油80克   鸡蛋3个  糖1小勺   盐1/2小勺  水160克 

馅料：淡奶油适量  糖

1、提前准备食材。

2、取一个锅，将水、盐、糖、黄油一起放入锅里内，用中火加热并搅拌均匀，煮至沸腾。

3、转小火，一次性将面粉全部倒入。
2、快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，关火后，快速搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起。
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热，待面糊冷却到不太烫手，加入鸡蛋，分几次加入鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后再加下一次。
5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。
6、将面糊装进裱花袋中，用花嘴把面糊挤在烤盘上。
7、把烤盘送入预热好210度的烤箱，烤12分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。（一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。）
8、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面挤入奶油就可以了。