【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

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中种香芋芋泥土司 |
分类: 幸福烘焙 |
满口生香的芋泥吐司,一口一惊喜。
香芋,营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。
相信很多人都吃过,我特迷恋这浓香味十足的食材。
不管是做菜还是作为糖水,都是很不错的选择。
今天把它用在土司里,香味可是挡都挡不住。
奶香和香芋碰撞出更浓香的火花。
保证一口一惊喜呢。









做法:
1、香芋洗净蒸熟去皮。
2、将香芋块和淡奶油一起放入了料理机里打溶。
3、加入糖炒至稍干,放入冰箱冷藏备用。
中种材料:高筋面粉300g 、鸡蛋50克、牛奶120g、 淡奶油30克、酵母5克。
主面团材料:糖30克、盐2克、酵母1克、黄油20克。
做法:
1、将所有中种材料先液体后固体顺序放进面包机里,选择程序17自定义和面15分钟,面团揉成光滑即可
2、将揉好的面团放到温暖处进行第一次发酵,发酵至2.5-3倍大小。(中种面团材料混合揉均匀,因为现在天气比较冷,温度较低10度左右,所以烤箱放入一碗开水,将面团的盆放在烤网上,大概1小时30分钟,发至约2.5倍大小(中途发现水凉了换一下水))。
3、将发好的中种撕小块,将主面团材料中的糖、盐、酵母放进机桶,选择15imix和面程序20分钟,让面包机自动揉面至10分钟至面团很光滑后放入黄油,再让面包机自动揉面10分钟,面团揉好至可以拉出大片薄膜的状态,面包机很不错,所以手套膜那是杠杠的,有图有真相哈。
4、把揉好的面团用擀面杖擀成正方形,放上芋泥馅,对角包好淤泥馅。
6、松驰后,取出重复二次三折,中途再次松驰。
8、把面包机桶里的面包刀取出,将整形好的面团放入机桶里,将面包机调到23发酵.烘烤程序约1小时40分钟,(因天气比较冷,面包机1小时是达不到发酵满意程度,所以面包机显示还有1小时时,我按了暂停键,让面团在面包继续发了差不多1小时,面团发到7分满后,按开始键,面包机继续工作,至出炉。



