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【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

(2015-12-12 20:12:28)
标签:

中种香芋芋泥土司

分类: 幸福烘焙

【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

 

满口生香的芋泥吐司,一口一惊喜。

香芋,营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。

相信很多人都吃过,我特迷恋这浓香味十足的食材。

不管是做菜还是作为糖水,都是很不错的选择。

今天把它用在土司里,香味可是挡都挡不住。

奶香和香芋碰撞出更浓香的火花。

保证一口一惊喜呢。


 

 

【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

 

 



【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

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【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足



【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

        面包机柏翠PE8500W智能云面包机

    芋泥馅香芋 200克、40克、淡奶油20

做法

1香芋洗净蒸熟去皮

2、将香芋块和淡奶油一起放入了料理机里打溶。

3、加入糖炒至稍干,放入冰箱冷藏备用。

 

中种材料高筋面粉300g鸡蛋50牛奶120g 淡奶油30克酵母5克

 

主面团材料糖302酵母1黄油20

做法

1将所有中种材料先液体后固体顺序放进面包机里,选择程序17自定义和面15分钟,面团揉成光滑即可

2揉好的面团放到温暖处进行第一次发酵发酵2.5-3倍大。(中种面团材料混合揉均匀,因为现在天气比较冷,温度较低10度左右,所以烤箱放入一碗开水,将面团的盆放在烤网上,大概1小时30分钟,发至约2.5倍大小(中途发现水凉了换一下水))。

3将发好的中种撕小块,将主面团材料中的糖、盐、酵母放进机桶,选择15imix和面程序20分钟,让面包机自动揉面至10分钟至面团很光滑后放入黄油,再让面包机自动揉面10分钟面团揉好至可以拉出大片薄膜的状态,面包机很不错,所以手套膜那是杠杠的,有图有真相哈。

4把揉好的面团用擀面杖擀成正方形,放上芋泥馅,对角包好淤泥馅。
         5
然后将面团擀成长方形对折成三折后,放进保鲜袋里,松弛20分钟

6松驰后,取出重复二次三折,中途再次松驰。
       7
最后一次松弛完后,把面团擀成和烤桶的长度,用刀切成三条,底部不切断,编成辫子后结尾处捏紧。

8把面包机桶里的面包刀取出,将整形好的面团放入机桶里,将面包机调到23发酵.烘烤程序约1小时40分钟,(因天气比较冷,面包机1小时是达不到发酵满意程度,所以面包机显示还有1小时时,我按了暂停键,让面团在面包继续发了差不多1小时,面团发到7分满后,按开始键,面包机继续工作,至出炉
      9
面包烤好后后立刻取出、脱模放在烤架上晾凉,至还有一点微温时,放入保鲜袋中保存。


【中种香芋芋泥吐司】浓郁香味十足

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