这是一道从小吃到大的家常菜——南乳鸭，也是父亲的拿手好菜，小的时候最期待父亲做这道菜，每次做总是一抢而光，吃完还不忘舔舔手指才满足。。。。

   香辣入味，好吃到没朋友哦。。。。

食材：鸭肉  姜蒜片 辣椒  豆豉

调料：料酒南乳

做法：

1、新鲜鸭肉洗净后剁成小块。

2、放入锅中淖水，将血水煮出来,将腥味去掉。

3、炒锅中先不放油倒入鸭肉翻炒均匀，炒至鸭肉水分稍干。

4、把鸭肉划到一边，倒入油烧热后，放入姜蒜片爆香，再把鸭肉和姜蒜片翻炒均匀。

5、加入南乳、辣椒和豆豉翻炒均匀。

6、倒入适量的料酒。

7、倒入没过鸭肉的温水，烧开后，盖上锅盖焖煮半小时。

8、按各家口味调入适量的盐即可。