年菜，确实考验了每位煮妇的烹饪的技艺，一年中最最显示自己本事的时候到了，早早就在预热年菜，想在年夜饭上下狠功夫，为家人亲戚们呈上自己认为最美味最拿手的绝活菜，平时练的功夫都可以在这时候上阵，抱着满满的信心和家人亲戚们的期盼，一道道美味佳肴上桌，必定会赢回满分赞许，作为煮妇最满足莫属这一刻了。。

     自己不是大厨，做不到饭店大厨们精绝手艺，所以挑一些稍微简单点，又好看，讨好彩的菜作为年菜的一份，这道凤尾豆腐是不可多得的选择，简单好做，美艳又美味，豆腐寓意为“多福”，豆腐物美价廉，满满的一盘足够，人人都要多吃点，豆腐---多福，多多益善。注入鲜虾和肉馅，一道美味又美艳就可以上桌了，瞬间冲击你的视觉和味觉，鲜香细腻，滋味清淡，必会让家人们赞不绝口。。。

食材：嫩豆腐三块、五花肉70克、虾6只、干香菇3只（可以新鲜的也可以干的泡软使用）姜葱末适量

调料：料酒生抽 香油少许 水淀粉

做法：

1、将虾洗净剥去外壳，留虾尾备用，虾仁用牙签去背上的虾线后与五花肉剁成泥。

2、香菇洗尽切末，与虾泥混合，加盐、料酒、少许香油、姜末顺时针方向搅拌上劲，制成虾肉馅备用；

　3、豆腐洗净，切成均匀的小块，用小勺子小心的挖出一小块豆腐，将虾仁馅填进去，用虾尾插在馅料中间；

4、锅里水烧滚后放入豆腐隔水大火蒸至3-5分钟；

5、出锅后盘子里会有些水，小心的倒掉。。。

5、炒锅中放入高汤，倒入少许生抽，用水淀粉勾薄芡，浇在豆腐上即可；