每到炎热的夏天，胃口就异常的不好，这个时候就得考验每个主妇的应变的能力。在我家，夏天一般都喜欢以酸酸辣辣的为主，就拿今天的酸笋焖鸭来说，酸辣开胃，美味不腻，让你在炎热的夏日也能大口添饭的节奏。

食材：鸭肉 酸笋

调料：姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖 水淀粉

做法：

1、鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。

2.、酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。

3、干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。

4、锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。

5、再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。

6、加入酸笋和辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。

7、中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。

8、最后调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。