对红烧带鱼的渴望，从煎好开始。心怀期盼的看着飘香万里、酥脆鲜香的带鱼放入料汁入味儿，汤汁和带鱼抵死缠绵，浸润了鱼肉甚至鱼骨，美妙至极。。。。。。

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼。它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；它全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效，非常适合皮肤干燥的人食用。

食材：带鱼 红烧调料 姜 蒜末 青红辣椒 葱段

调料：油  盐 淀粉
制作方法：
　1、将带鱼清洗干净，用盐跟姜、葱段腌制10分钟；青红辣椒及蒜分别切碎；

  2、取一小碗倒入红烧调料加入适量的清水搅拌均匀备用；

  3、热锅取一块生姜切开在锅底擦几遍，倒入适量油（防止带鱼粘低）；

　4、将带鱼用厨房纸或者干净的布吸干水分，下锅用中小火煎至两边金黄；

　5、将带鱼拨到一边，放入蒜瓣爆香，倒入调味汁，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖10分钟，

  6、水份差不多干的时候，取去许淀粉兑水勾芡，撒上少许葱花即可；