最近跑了很多地方，吃了很多好吃的东西，该死的体重的狂飙升了几斤，偶的天呀，再这样下去离大肥婆是越来越靠近了，所以又拿起了我的呼啦啦，圈走这该死的肉肉，哈哈，貌似“减肥是女人的终生事业”是特地为我写的呢。。。

可往往都是空有一颗减肥的心，却生了一张贪吃的嘴，这句话是某帅帅赋予我的，现在觉得用在我身上是在是太贴切了，一边嚷嚷着喊肥，一边大口大口的吃，吃啥啥有滋味，哈哈，无奈，爱长肉的银呀，就这样肥下去吧。。。

今天又有肉吃哇，砂锅鱼头，某帅帅说的，凡是经过煎炸的东西都特别让人馋，香香脆脆的最稀饭了。所以今天的这款砂锅鱼，非他莫属了，一大盘全归他，我只能饭捞汁了，不过也很美味的呦。。。

材料：胖鱼头、洋葱半个、青红辣椒5个、米酒50克、蚝油3匙、老抽半匙、大蒜3辩、姜一大块、葱、

香菜适量；
制作方法：
1、准备好所有的材料，鱼头洗净沥干水，洋葱红辣椒切小块，香菜、葱切段，姜切片，大蒜拍碎去皮备用；
2、炒锅烧五成热，用姜片底部抹擦一遍；（有防粘效果）
3、倒入50-80克左右油烧七热，放入鱼头、姜片，均匀撒上适量的盐，中小火煎至金黄色翻面；
4、另外一遍鱼头也煎至表皮金黄，转最小火倒入老抽、蚝油、米酒，用勺子小心移动鱼头，让其均匀上色；
5、倒入辣椒、大蒜；
6、砂锅放在炉灶上烧热，放入切好的洋葱块垫底，倒入调好味的鱼头，盖上盖子中火闷7-10分钟；
7、放上香菜、葱段，盖上盖子闷1分钟左右即可；

PS：
1、本菜式以蚝油为主，所以蚝油的量一定要够多，少盐；
2、洋葱一定要多点，必须铺过锅底，不然鱼头容易烧焦；
3、米酒是必需要放的的，一来去腥味，二来增添独特的香味；