豆腐，通常会出现在我家的餐桌上，我会经常变着花样来做。不管是煎炒炖，我都喜欢，今天做的就是肉末香煎豆腐，很下饭的一道菜，这不一不小心就吃撑了，哈哈。

食材：豆腐 青蒜 红辣椒 猪绞肉 姜 蒜

调料：料酒 酱油 白砂糖 油 盐

做法：

1.豆腐切成5CM见方的厚片，青蒜洗净切成斜片。辣椒洗净切片，姜蒜切末。

2.中火加热煎锅的油至5成热，逐块放入豆腐块煎至底面金黄，小心翻面将另一面也煎成金黄。

3.炒锅中留底油，大火烧至5成热，投入姜蒜末炒出香味，放入猪绞肉炒散变色。放入料酒、酱油、白砂糖和水调成的汁煮开，放入豆腐加盖焖煮5分钟。

4.投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜变色，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。