充满江南风情的【红烧狮子头】_北鼻

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充满江南风情的【红烧狮子头】

(2012-11-28 15:38:24)

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分类：北鼻窝的荤素搭配

充满江南风情的【红烧狮子头】红烧狮子头又名四喜丸子，肉做的丸子，扁圆憨态可掬的肉团趴在青瓜丝上，充满江南风情，令人食欲大增，
像我们这些食肉的人来说，当然不会放过。

废话不多说，上菜啦。。。。

1.将猪肉剁碎，葱姜切成末（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）

2.莲藕用磨碎器磨碎。

3.将猪肉莲藕放在盘中加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉,顺时针搅拌至有黏性,肉馅用手包成肉圆。

4.锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

5.将锅中置火上加入适量清水，加大料.盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖20左右。

小贴士

1、肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好.
2. 加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香.
3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。

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