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盛在碗里的爱—鸡蛋豆渣排包

(2014-12-04 07:57:32)
标签:

豆渣

面团

鸡蛋

奶香

排包

分类: 天天面包

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偶然翻看美食杂志,“夫妻之间的爱是盛在碗里的。把爱落在碗里,实实在在,朴实无华,却感人至深,而这就是一种绵长的爱。”这句话象一颗小原子弹在我心里引发了爆炸,随即一种温暖的情感弥漫。

 

张晓风的《一个女人的爱情观》里也说到:“爱一个人会使人变得俗气,你不断地想:晚餐该吃牛舌好呢,还是猪舌?蔬菜该买大白菜,还是小白菜?房子该买在三张犁呢,还是六张犁?而终于在这份世俗里,你了解了众生,你参与了自古以来匹夫匹妇的微不足道的喜悦与悲辛,然后你发觉这世上有超乎雅俗之上的情境,正如日光超越调色盘上的一样。”

主妇们,看到这段话有什么感想,我是觉得自己也高大上了起来,原本还苦恼过,为什么自己满脑子的菜谱、整天操心一日三餐,原来都是缘于“爱”,这崇高的情感,使我变得“俗气”,操心孩子、牵念老公,回到家洗扫采买忙忙碌碌,即使上着班脑子也会不断地盘算着家里缺什么?吃着这顿想着那顿。曾经的我,最不爱去的地方就是菜市场,而现在的我,感觉最亲切的地方也是菜市场,葱姜蒜酱醋茶填满了我的八小时以外,生活里不停奏响的是锅碗瓢盆交响曲。

 

“爱”让我充实、负有责任,这巨大的原动力促使我计划统筹时间,晚上下班后到家立即进入紧张状态,一边为了当天的晚餐,一边为了第二天的早餐准备食粮。这款面包用的是鸡蛋土司的配方,因为就是想拗个排包的造型。

 

 

配料:高粉560克,糖95克,盐6克,奶粉20克,鸡蛋(去皮)250克,豆渣100克,玉米油100

 

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1.豆渣从冰箱拿出切小块化冻,依次在面包机内桶中放入鸡蛋、糖、盐、玉米油、奶粉、高粉和酵母,开启面包机揉面约40分钟,然后发酵面团约两倍大;将面团按压排气后,平均分成8个小面团,揉圆静置10分钟;

2.取其中一面团擀开成长椭圆形;

3.将面片横过来从上面开始卷起;

4.卷起后成圆柱状;

5.将底边按薄收口向下;

6.整齐排列在烤盘里;

7.放烤箱第二次发酵;

8.表面刷蛋液、洒黑芝麻;

9.烤箱预热180度,烤约25分钟,中途观察上色程度并适时加盖锡纸以防表面烤糊。

 

 

 

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