N年前，于《南都晨报》上连载的《老骡子轶事》，激发了众多读者的阅读兴趣，让人不觉感叹期期洛阳纸贵的热度。关注该文的同时，发起该连载的“老陕西大酒店”总经理南贵喜先生，也进入了南阳人的视野，实则，当时老陕西的名号早已根入众多食客的心中，只是没有与南先生联系在一起而已。该店的主打面食Biang biang面亦抓住了南阳人、以及南阳籍游居在外地、乃至外地常居南阳人（包括外国人）的胃。

   二月河先生第一次光顾老陕西，品赏了biang biang面后，给予了很高的评价。节假日，滞留于宛城以及于宛城路过的客人，均以能吃到该面而荣幸。位于仲景路与淯阳桥的老陕西连锁店，经常以客满为患，从每日南先生分享的视频里足以证明，老陕西的客流量整个是杠杠滴！

   去年，南阳十二位青年作家再次走进老陕西，从羊肉的选材、熬汤、兑料，至面粉的选材、制作，再至辣椒、小磨油、甚至香菜的材质等，整个制作流程进行了现场观摩。十二位作家对biang biang面，从各个角度的不同视觉体验，进行了不同的解读，十二篇关于biang biang面的精彩文章，相继于《南都晨报》、自媒体公号推出，从文学圈延伸至各种层面的读者、食客们再次把biang biang面推向南阳市饮食业的高潮！

但凡食用Biang biang面的食客，总是不由自主发出惊叹：够精细！够味儿！够劲道！但凡了解南贵喜先生的人则说；老陕西，南贵喜，面如其人，其人如面。

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    而慕容君对南先生的了解，远不止这些。印象最深的当是其每天早晨五点多，其于朋友圈分享的读书动态，不由人不赞赏，生意人常年保持阅读的习惯，浸淫于书香墨海，知性而行，并带动该店员工进行业余阅读，且写出读后感悟，具有“塑人”精神的这种管理，该是商业界的典范。读了该店员工宋海沛4月28日读《匠人精神》300余字的感悟:学做一个像秋山先生那样反复爱管闲事的人。一位员工的思想境界尚能如此，其老总的思想境界的高度该何以定位？于此，老陕西在南先生浓郁书香味儿的熏染中，以文墨主导思想素质，立足餐饮做文化，成效之高，可见一斑。

南先生寓心于面，寓面于心，反复揉搓的“书面人生”，厚道深邃，绵远流长，扎根南阳。做慈善从大处着手，汶川地震、农运会捐款，资助贫困大学生等。小处着眼，在各扫门前雪的时代，参与本地公益活动无数。

餐饮生意不好做，做一个带有品牌性的文化餐饮尤甚。而南先生能把一碗面做了二十余年，把自己的情怀、思想、精神、灵魂做进一碗面里，亲眼目睹老陕西做出了88米长的biang biang面，以及biang biang面师傅优美动人的舞面表演，又有哪位食客不为之动容欢呼：biang biang面委实够长！够味儿！够劲道！也够料！

二十余年的漫长时光，走过日月星辰，走过风雨雷雪，88米钢韧不断的biang biang面人生还在继续延续，老陕西的未来将更加辉煌！南贵喜先生是生意人中的佼佼者！老陕西的biang biang面是面食种类里面独一无二的！

【4月27日“老陕西第二届面食文化节”重大开幕，取得了盛况空前的成功！延伸至5月3日，吃一碗面送一碗面（券），并邀请陕西名厨来现场制作陕西小吃，桌桌有抽奖，桌桌能中奖。】

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   作者：慕容真子，业余撰稿人。2012年至今，于《河南日报》《奔流》《中国文学》《文学月刊》《岷州文学》《躬耕》《南阳日报》《南阳晚报》《南都晨报》等省内外报纸杂志发表散文、诗歌、时评300余篇（首）。在网络里发表作品500余篇（首）。2016年被评为南阳市第八届十大‘读书人物’。现为河南省作家协会会员。河南省散文学会会员。