笼统地把人体所需的矿物元素统称为微量元素是不准确的，比如钙和钾就不属于微量元素，而属于常量元素。

　　所谓微量元素，是指占人体体重0.01%以下的元素，包括铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等。其中容易缺乏的是碘，缺碘将导致大脖子病，但是吃碘盐就不会缺碘。儿童可能会缺锌，所以“蓝瓶的”补锌广告天天播。不管儿童还是成人，也有可能缺铁，缺铁将导致贫血。至于铜、锰、钴、锶、铬、硒，一般人都不会缺乏，缺乏的人概率很低很低。

　　占人体体重0.01%以上的元素叫常量元素，有11种，按百分比大小排序为：氧65%，碳18%，氢10%，氮3%，钙1.5%，磷1%，钾0.35%，硫0.25%，钠0.15%，氯0.15%，镁0.05%。其中请注意钙和钾，它俩容易缺乏。

　　前三名氧、碳、氢为什么含量那么高?因为人是有机体，一切有机体的主要元素都是氧、碳、氢。又为什么?因为植物的光合作用把水和二氧化碳合成为碳水化合物，动物吃植物，所以动物的主要元素也是氧、碳、氢。

　　氮排名第四，是因为氮是组成氨基酸的元素，而氨基酸组成蛋白质，所以人体内的氮元素也是比较多的。

　　氧、碳、氢、氮一般不会缺乏，如果缺乏，那就是营养缺乏，只有在饥饿年代才会营养缺乏。

　　钙排第五名，是因为钙是组成骨骼的主要元素，在血液里也有游离的钙。在人体的新陈代谢中，通过尿液、大便、出汗，每天要排掉几百毫克的钙，而我们吃的食物有的含钙多、有的含钙少，如果饮食不平衡，就需要补钙。这是一个巨大的商机，商家因此大做广告，广告引领全民补钙。商家获得了利润，但同时也普及了补钙知识，功不可没。

　　磷、硫、镁，一般不会缺乏。钠和氯也不会缺乏，因为我们吃的盐就是氯化钠。

　　就剩下钾了，钾对于健康极其重要，比钙更重要，需要详解。

　　1.世界卫生组织建议每天摄入3500毫克钾，但是实际摄入仅2000毫克左右。水果蔬菜含钾多，但是人们吃的水果蔬菜普遍不够量，所以达不到标准。

　　2.钾溶解于细胞内外的液体里，起电解质的作用，把神经细胞产生的生物电传导给肌肉细胞，使肌肉收缩、舒张，这样身体才又力气，如果缺钾身体就没有力气。白领亚健康，疲乏无力、无精打采，多为缺钾所致。

　　3.细胞内的钾高于细胞外，细胞外的钠高于细胞内，如此维持着细胞内外钾与钠的浓度平衡。对于血管壁上的细胞而言，如果缺钾，细胞外的高浓度的钠就会凭借浓度梯度进入细胞内，使细胞内浓度升高，浓度升高就会吸收水分，于是血管壁细胞就会膨胀，那么血管就会变窄，血管变窄则血流就会加快，血流加快对血管壁的压力就会增加，而我们平时所说的血压其实就是血流对血管壁的压力，就这样，缺钾导致的高血压就形成了。不过，高血压更主要是吃的钠盐太多导致的，那么我们就要限钠补钾。

　　4.高血压、高血脂、糖尿病(或高血糖)三种病互相关联，往往合并发生，所以“三高”人群都要限钠补钾。

　　5.肾脏排钾的生理天性是：多吃多排，少吃少排，不吃也排。不吃也排，就是把体内积累的钾随尿液排出体外，所以更需要补钾。

　　低钠盐含钾，但对钾的补充仍然不够，那么就要吃含钾高的食物。蔬菜、水果含钾高于粮食，含钾最高的蔬菜、水果是：芹菜、菠菜、西红柿、茄子、大枣、葡萄、柑橘。菌藻类中黑木耳、紫菜含钾较高。

　　总之，钙与钾是常量元素，需要得多，更容易缺乏。但是补钙已经普及，而补钾尚未重视，希望阅读此文的读者都重视起来。