□杨青平

　　一亩三分地，这个说法是指一个人的职责范围。在北京先农坛，有一块没有铺砖的露地，据说有一亩三分，是皇帝亲耕之田，其实就是每年开春举行个仪式，以示重农。“一亩三分地”的说法，由此而来。为什么皇帝亲耕之田是一亩三分?史无记载，无法考证，也无人考证，可能是按照先农坛的建筑规制，只能留出这个面积，周围建筑才协调。

　　天子亲耕，古有传统，可追溯到西周。西周实行井田制，井田制分为公田和私田，农民耕私田收获归己，耕公田收获归天子或者诸侯，这是农业税的最初形式。天子和诸侯很谦虚，每年开春要举行个亲耕仪式，表示自己也有种地的责任，只是工作繁忙，日理万机，只好借用民力为自己耕种。周天子的亲耕之田可不是一亩三分，而是一千亩，诸侯是一百亩。以后代代相传，传下去的是仪式，面积就不重要了。历代天子在举行这个仪式之前，还要祭祀神农。神农亦被后世称为先农，农业先祖的意思。祭祀若显隆重，则要筑坛，以接近上天。所以，历朝历代都有先农坛或神农坛。

　　北京先农坛的一亩三分地，可不是现在的亩制，而是西周的亩制。现在的亩制，是商鞅变法后的亩制，一步宽、二百四十步长为一亩。西周的亩制，是一步宽、一百步长为一亩，折合现在360平方米。肠道的内壁表面积，据研究者计算，大致也是这个数。怎么会有这么大面积?竟相当于两套四室二厅的房子。原来，在小肠、大肠内壁有许多皱褶，皱褶展开，面积就大了，特别是小肠内壁，皱褶上还有无数绒毛，每一根绒毛的表面积加在一起，面积就更大，所以，肠道内壁表面积就有一亩三分地那么大。

　　肠道之内彷如庄稼地。肠道内壁的皱褶彷如庄稼的直根，皱褶上的绒毛彷如庄稼的须根，肠道内的食物和粪便彷如土壤，肠道内的细菌彷如土壤中的细菌。皱褶和绒毛吸收营养，细菌既分解营养又吸收营养。只有了解了肠道内的“一亩三分地”，我们才能健康生活。

　　肠道分为小肠和大肠，小肠与胃连接。胃只消化不吸收，小肠既消化又吸收，大肠只吸收不消化。

　　小肠连着胃的一段叫十二指肠，顾名思义，十二指肠的长度，相当于十二个指头并拢的宽度。十二指肠比胃更劳累。它要接受胃消化过的食糜，它要接受胰腺排进来的胰液和胆囊排进来的胆汁，它自己还要分泌消化液，它要蠕动，让胰液、胆汁、消化液充分溶于食糜，然后把食糜中的大分子营养成分分解为小分子营养成分，它的蠕动还使它的皱褶和绒毛充分接触小分子营养成分然后吸收。如此劳累，便容易得病，许多人患有十二指肠溃疡或十二指肠球部溃疡(球部紧挨着胃)。溃疡虽难受，却不会转变为癌。

　　整个小肠都具有十二指肠的功能，只是没有十二指肠的功能大。小肠的消化吸收具体来说是怎样的呢?原来，消化液里含有各种消化酶：肽酶把肽分解为一个个氨基酸，氨基酸可被吸收，肽由若干个、十来个氨基酸组成，不能被吸收，若干个、十来个、更多个肽组成蛋白质，蛋白质更不能被吸收，蛋白质在胃里已被分解为肽;脂肪酶把脂肪分解为脂肪酸，脂肪酸可被吸收，而脂肪不能被吸收;淀粉酶把淀粉分解为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉是由各种糖组成的，其中葡萄糖、果糖属于单分子的糖，可被吸收，所以葡萄糖可以静脉输液;蔗糖由一个葡萄糖和一个果糖组成，不能被吸收，须被蔗糖酶分解开来以后才能被吸收;麦芽糖由两个葡萄糖组成，也须被麦芽糖酶分解开来以后才能被吸收;还有乳糖酶，把我们喝的奶中的乳糖分解为单分子糖，然后被吸收。除了蛋白质、脂肪、淀粉、糖，食物中还有维生素，维生素都是单分子，可以直接被吸收;还有纤维素，纤维素由很多单分子糖组成，人的肠胃没有这种酶，无法将其消化分解，但它有利于肠道蠕动和排便。只有反刍动物可以消化分解纤维素。

　　小肠吸收的都是有机分子，而大肠吸收的是水、矿物质，这些都是无机分子。大肠也分泌液体，但分泌液里不含酶，不能用来分解大分子，只能用来保护肠黏膜，润滑粪便，以利下行。大肠的功能似乎简单，但是很重要，人体没有水分和矿物质怎么能行!粪便到此不下排怎么能行!大肠更重要的地位是：这里是细菌活动的主要场所，虽然大肠不能分泌各种酶，但是这里的细菌能像小肠那样分泌各种酶，把残渣剩羹中的蛋白质、脂肪、淀粉、糖再分解吸收一遍;而且，小肠不能分解的纤维素，在这里细菌能分解;小肠不能合成的维生素，在这里细菌能合成;遗憾的是，这里的细菌也合成有害物质。其实大肠的细菌在小肠里也有，不过数量较少，作用不突出。

　　肠道细菌彷如土壤细菌：土壤里也有分解蛋白质、脂肪、淀粉、糖、纤维素的细菌，施有机肥，秸秆还田，就是靠这些细菌分解才转化为土壤肥力的。生物界很多道理都是相通的。