记得上学的时候，我做完晚饭收拾厨房，母亲大人是看那儿那儿不顺眼。后来我大了，养成了收拾厨房的好习惯，去年回家的时候，却发现，她收拾的还不如我。而且做的饭口味也重了很多……

作为一个一直在外学习工作的孩子，我很少回家，真的忽略了很多亲情。尤其在昨晚和妈妈通完电话后，感触深切。自己本身就是营养师，一直在外奔波，却没有好好注意过父母的饮食状况，自惭形秽。现在父母年纪渐渐大了，我们又不再他们身边，抽空给父母一些关爱吧。哪怕一条短信，一句嘱咐。不要说你忙，你等公交等地铁的时候都可以发个短信，打个电话……

你可以跟老爸老妈说：“老爸老妈，早上准备吃啥呢？来点杂粮糊糊？！”

主食中最好包括一定量的粗粮、杂粮，做到粗细搭配，适当多吃粗粮可以调节血糖，防治心脑血管疾病。老年朋友早晨起来胃动力可能不强，杂粮不太好消化，可以煮粥或者豆浆机打糊。粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等等，比精米精面含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。而且每天摄入多种多样的食物可以很好的利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。

“老妈，中午吃个小葱拌豆腐？好想回家吃你做的菜!"

大豆及其制品营养丰富，具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患都是很好的一类食物。对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷，可以抑制体内脂质过氧化，减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病以及骨质疏松。

“老爸，今天你加餐喝牛奶了吗？你和老妈要互相监督啊！”

随着年纪的增长，骨质疏松是不可避免的。老年人一定要注意补钙。增加牛奶以及奶制品的摄入。牛奶中钙、磷比例比较合适，吸收利用率高，是补充钙质的最好来源。每天喝充足的牛奶有利于预防和减缓骨质疏松症状以及骨折。虽然豆浆在植物中含钙量比较多，但是远远不及牛奶，所以不能用豆浆代替牛奶哦。

“老妈，你还是不喜欢吃猪肉吗，不如中午让老爸给你做清蒸鱼啊。嘻嘻。”

为了改善膳食中蛋白质的质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。如果缺乏蛋白质，器官蛋白质合称代谢与更新就容易受到影响，从而影响功能。老年人因为种种原因，摄入的蛋白质的质与量比较难达到要求，就会加重人体器官的衰老。牛羊肉，禽类和鱼类都是动物性优质蛋白质，其中禽类和鱼类质脂肪含量较低，容易消化，适合老年人食用。

“妈，你跟爸爸多吃点蔬菜和水果啊！一定要新鲜啊，咱不差钱儿！”

蔬菜和水果是维生素，微量营养素和天然抗氧化物的重要来源，而且大量的膳食纤维能预防老年便秘。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素、VC含量比浅色蔬菜高。尽量买应季蔬菜，不要储藏太久，新鲜最好，选择的种类最好能丰富一些。老年人不要以牙齿不好为理由不吃水果，可以把水果切片，这样就容易咀嚼和消化啦。

“爸，我妈做菜是不是还很重口味啊？又油又咸？你吃的下？不准包庇！”

老年人长期饮食过于油腻，会引发老年肥胖和心脑血管疾病，对年老身体不利。同时还要避免摄入过多的含钠高的酱料，过多的钠摄入可能引起高血压。

“老妈，你在陪老爸散步秀恩爱吗？”

随着年龄增加，老年人的骨骼、肌肉、消化、呼吸、心血管、中枢神经等各系统功能逐渐衰退。如果天天运动，并注意多做户外活动，则可以延缓老年人体力、智力和各器官功能的衰退。运动选择要根据身体状况徐徐渐进的进行，选择好的活动环境也很重要。

看吧，关爱老人如此简单，只需要几个寻常叮咛。或许他们的行为已经根深蒂固，没有照做，但是只要你持之以恒，时间久了，总能改过来。不要忘记学习营养的最初目的！营养师在行动，健康的行为需要潜移默化，先从家人入手吧！

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    [参考文献]：

1.中国营养师培训教材/葛可佑主编.-北京人民卫生出版社，2005.9   

                                          国家二级公共营养师：马岚

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