那么只有粗粮中才含有膳食纤维吗？

 其实根据它物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。可溶性纤维主要存在豆类，大麦，燕麦，胡萝卜，柑橘等食物中，可以减缓食物的消化速度，减小血糖波动，降低胆固醇。这些食物虽然口感较细腻，但也有丰富的膳食纤维。不不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要能改善大肠功能，缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。

 膳食纤维都有减肥的作用？

 其实应该这么说，膳食纤维能在胃中吸水膨胀，让人产生饱腹感，从而促使人们减少食物摄入量。要是在补充膳食纤维的同时还吃其他更多的食物，那这肥恐怕减不下去。

 今天逛超市还看见了高纤饼干，为了能让饼干的口感好一点儿都会加入大量的食用油，否则热量也不会那么高，高热量的食物对减肥的人来说，简直就是大忌。真不明白一边喊减肥一边节食吃高纤饼干的人是怎么想的。

 食物中的膳食纤维可预防肠癌，纤维保健品也可以？

 这个可未必，膳食纤维确实会改善肠道功能增加排便量，但并没有可靠证据证明，从食物中提取的膳食纤维也有同样的作用，相关研究证实，麦麸提取的膳食纤维预防结肠癌的效果并不理想。所以还是直接吃蔬菜水果，豆类，薯类粗粮比较明智，千万别再依赖膳食纤维保健品了。

 膳食纤维多多益善？

    虽然营养师们建议大家多补充膳食纤维，但是也不要走极端。膳食纤维在改善肠道功能，增加排便，阻止人体吸收有脂肪和重金属的同时，也会影响蛋白质、微量元素等的吸收。在生长发育阶段的儿童和青少年过多的食用膳食纤维容易导致营养不良。建议成年人每天摄入膳食纤维25~30g，儿童和老年人最好不超过20g。

另外，在摄入膳食纤维的同时，还要注意补充水分，否则容易诱发肠梗阻。因为膳食纤维的分子结构比较大，有些人在过量食用后会有不适或者排便困难的症状，可以从食用少量可溶性纤维开始。

    看了这些，您是不是对膳食纤维有了新的认识了呢？

参考文献：39健康百科 膳食纤维