椰子的营养价值之肝脏问题如肝炎和肝硬化、脂肪肝，经常服用椰子油是会有帮助的。椰子油中的中链脂肪酸，不会对肝脏增加任何负担。而是保护肝脏的组织免于自由基的损害。自由基是肝脏损伤的主要原因之一，中链脂肪酸有助于抗感染。服用维持剂量的每日三至四汤匙的椰子油，配合每日服用1000毫克的维生素C，可以帮助恢复肝脏的功能。避免加工蔬菜油、氢化油和酒精。

什么是氢化油？