我们这次走进红河旅行号称高端自驾之旅。所谓的高端不外乎吃好，住好，玩好三件事。为了充分践行吃好的原则，一路上都是名厨大菜不断，风味小吃满上。跑美食店，尝当地名菜成了我们每天必不可少的作业。在从普者黑前往元阳的路上，我们特地绕道红河哈尼和彝族自治州首府——蒙自市，品尝那里的火烧房子菊花米线。

云南过桥米线名扬天下，老少皆知，是云南滇南地区特有食品，已有百年历史。可中国过桥米线之乡在蒙自市，这倒是第一次得知。以前来云南几次，都吃过过桥米线。由于吃的地方不在蒙自，迷迷糊糊以为米线出自昆明。走路长知识啊。这次来到蒙自不仅仅要吃过桥米线，还要专门吃蒙自市的当家名菜“火烧房子的菊花米线”。

早晨8:30，我们车队一字排开，前后顺序离开普者黑银湖大酒店向蒙自市进发。途中，与著名的红河并行一段路程，中午抵达蒙自市。此刻，室外温度高达30度。可北方温度已在冰点以下。我们车队进城后直捣黄龙——火烧房子菊花米线店。到达后，一部分车沿着火烧房子菊花米线店前的大街一溜边停车，一部分车停进距离不远的一个宾馆的停车场里。

据说这家米线店原名“老革菊花米线”，前几年不幸遭受火灾。灾后重新开张时，老板索性给这家店取名“火烧房子菊花米线”。不曾想到“火烧房子”这几个字接地气，这家店一下子火起来。这回火的是生意。生意兴隆通四海。很多人不远万里来到这家店品尝独特的菊花米线。一家店的招牌确实极为重要。

门店不大，却热闹非凡。共三层楼，层层座无虚席。好在我们打前站的车子先于一小时到达，安排好一切。我们一到就全部涌入预定三楼的各个包间。当服务员将盛有近十种食料的大盘子和一个直径50公分的脸盆状的汤料陶瓷盆子端上桌子时，我们既惊讶又惊喜。一时间人声鼎沸，我们大都是大姑娘坐轿子，第一次吃菊花米线。我们此刻不是高兴地手舞足蹈，而是高兴地束手无策。在服务员的培训下，我们将主料的乌鱼片，鱿鱼片，鹌鹑蛋，豆腐皮等一一放入滚烫而不冒热气的汤料，再将半熟的米线与之亲密结合，一碗地道正宗的菊花米线泡制出锅。下面比拼的是胃口，一路奔波200多公里，早已饥肠辘辘，看看五颜六色的菊花米线，尤其是漂在汤上的金黄色菊花，秀色可餐，顿时食欲大开。两只手一起上，左手拿起筷子，右手拿汤勺，顾不得吃相，一阵风卷残云，大快朵颐，一大盆菊花米线露出盆底。

我始终认为任何美食还是原产地的味道最好。过桥米线亦然。蒙自市不愧为过桥米线的故乡，火烧房子的菊花米线味道独特。这一趟跑得值！

云南过桥米线不仅仅是一种饮食习惯，更重要的是一种中国古老传统文化的发扬。没有细心贤惠勤劳的娘子，哪有米线过桥后仍能温暖夫君。我们现代男人真的特别怀念孔老夫子的妇道教育。

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普者黑银湖大酒店

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