海盐、湖盐、井盐有什么区别？

按原料来源分，盐可分海盐、湖盐和井矿盐。

1、海盐是蒸发海水提炼出的。食盐则一般从地下盐矿开采出来，再加工成更细小的晶体。

2、湖盐又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。

3、井盐，是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成的盐。

从营养角度来说：盐的主要成分是钠，只要氯化钠足够纯，营养价值上没有什么区别。

从品质角度来说：井矿盐的品质相对最好，因为井矿盐相对于海盐一类更加纯净，富含各类天然矿物元素，且杂质少。