潇潇煮意——让自己更快乐的扇贝粥（懒人版）

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   自从在市场上看到了新鲜扇贝，价钱又不贵，于是扇贝就成我家周末的必上菜，粉丝、清蒸，有点吃腻了，今天就换换做法吧。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。查阅资料才知，食用贝类食物后，人们常会有一种清爽宜人的感觉，是因为其含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。这是不是意味着吃扇贝这些贝类食物可以降低体内胆固醇，去忧解烦。没想到扇贝有如此功效，那以后就将扇贝狂吃到底，让自己更快乐。应该注意的是：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

煲粥广东人最拿手，用砂锅慢慢熬制，这大热天的，能省就省，于是就偷懒用压力锅，个人觉得味道也不会差到哪儿。

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原料：大米、白萝卜、扇贝肉、海虾、鱿鱼、贡肉泥（瘦肉、肉沫也可）、少许萝卜干碎（冬菜最佳）、芹菜、姜、鸡精、油、盐、白胡椒粉

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做法：1、大米淘洗干净后稍浸泡一会儿，萝卜去皮切成1厘米宽的长条状粗丝。

2、锅中加入适量水，要一次性加足，倒入萝卜丝，加少许盐和几滴油，使用压力锅，将大米煮至粘稠即可，时间根据各自锅的功能自己掌握。

3、在煮粥的同时，处理扇贝、海虾、鱿鱼。扇贝肉要去除肠子、海虾要去壳去虾线、鱿鱼去外衣和内脏后切成小块，用少许盐和白酒腌制去腥，我不喜欢粥有酒的味道，所以腌制几分钟后就用水再冲洗沥干。

4、芹菜切成末，姜切成丝（忘记了，到出锅时才想起补的，呵呵）。因家里没有冬菜，就临时用萝卜干切成碎，事实证明也有提味之效。

5、可以打开高压锅后，先放入萝卜干碎、肉沫，我用儿子喜欢的贡肉泥，煮开后，依次放入扇贝、鱿鱼、海虾，大火再煮开后撒入芹菜末，用鸡精、盐、白胡椒粉调味即可。

怎么样，卖相不错，晶莹剔透，糯白可人。忍不住先尝下，嗯，入口鲜滑，再佐于油条，那更是回味无穷啦！

炎热的夏天，在扇贝上市的季节，试试营养丰富的扇贝粥，让身心快乐无比吧！（2014年8月3日下午）