潇潇煮意——入口鲜香的锅塌豆腐

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每次在江滨路的三岔路口等候红灯时是最纠结的，汽车自然是不敢闯红灯乖乖地等，而旁边的摩托车和电动车却是一路风驰电掣，从身边刮起了阵阵风，就只有我一辆摩托车孤伶伶的等，那几分钟总觉得自己是傻瓜。等还是闯，让我在凌乱之时还是选择等。在过市区斑马线时，也常常是如此的情景。旁边的人奋勇冲进红灯，只有我傻傻地站在路旁，那种情形让我觉得守法是如此是孤独和无奈。

感慨之余，整理下思绪，赶紧回家做饭了。（ 2012年5月24日）

原料：北豆腐、全蛋液、西红柿、青椒、盐、酱油、鸡精、面粉

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做法：

    1、将北豆腐从中间横切一刀成两块，再切成五分厚的片平铺，均匀地撒上适量的盐；

2、西红柿、青椒切成丁；

3、将每片豆腐两面均匀地沾上面粉后放入蛋液中；

4、超过坐火倒入半锅油，至油温100度，将豆腐上的蛋液尽量弄少后放入油锅中炸至金黄色捞出；

5、倒出油，再将豆腐煎至酥黄；

6、炒锅加少许油，加酱油、鸡精、水（有高汤最好）、西红柿丁、青椒丁，锅开倒入煎好的豆腐，改小火将汤汁收到快干时即可。

温馨提示：

豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低。平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。