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现在食品安全是人们的一个心头之患，所以一到买菜时，总是纠结吃什么才是安全营养的，什么又是儿子喜欢的。今天在市场纠结的时候，突然看到了久违的鱼卵，立马就买了半斤，这个偶和儿子都喜欢。
   鱼卵富含大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。当然胆固醇也高，所以不宜多吃，不过，平时市场也是少见的，所以这就不是问题了。

原料：鱼卵、鸡蛋、芹菜、大蒜、西红柿、鸡精、料酒、酱油

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做法：

1、将鱼卵去膜浸泡片刻，洗净沥干；

2、鸡蛋打散，加入酱油、料酒、鱼卵拌匀；

3、芹菜、大蒜、西红柿切段（片）备用；

4、锅入底油烧热，爆香蒜头后，放入打散的鸡蛋鱼卵液，煎熟煎透后加少量的水和适量的鸡精和酱油，放入切好的芹菜、大蒜、西红柿，烩煮片刻至鱼卵吸收汁料，略为收干时即可出锅，趁热开动。

   儿子早就准备好餐具在旁等着免费测试了。测试结果是：只见他不言一语，只是竖大姆指。YE！通过！

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（ 2012年5月22日）