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雪中笑恋歌
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松软菠萝包

(2014-08-19 21:16:51)
标签:

杂谈

分类: 家常菜
松软菠萝包
http://img211.poco.cn/food_cookbook/20130315/9011220130315134420_250.jpg


1、酵母与温水混合后静置5分钟,与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。20分钟后再放入自然软化的黄油。
http://img211.poco.cn/food_cookbook/20130315/4342820130315134919_400.jpg

2、经过和面与发面,面团体积变为原先的两本大小。


3、用擀面杖将面团中的气体排出,然后六等分。进行20分钟的中间发酵。


4、酥皮用黄油自然软化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至发白。
http://img211.poco.cn/food_cookbook/20130315/1487820130315134922_400.jpg

5、再倒入鸡蛋液,混合均匀。


6、加入过筛后的低粉,混合均匀。


7、用手揉搓成不粘手的酥皮面团。
http://img211.poco.cn/food_cookbook/20130315/5940920130315134925_400.jpg

8、将酥皮面团六成分,取出一份压扁后,包裹住包体面团。


9、用小刀在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵30分钟,涂抹蛋液后进行烘焙。


10、烘焙:180度,上下火,15分钟。


转载来源:http://cook.poco.cn/book/18065.html

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