中式葱油饼
http://img208.poco.cn/food_cookbook/20131016/7232820131016162601_250.jpg


1、低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团，转到案板上，揉至光滑。
http://img208.poco.cn/food_cookbook/20131016/5372020131016162936_400.jpg

2、用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐。


3、撒上葱花。


4、卷成长条，收口处稍压实。


5、用刀切成1cm左右的小段。
http://img208.poco.cn/food_cookbook/20131016/5109620131016162941_400.jpg

6、拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼。


7、依次全部压成小饼。


8、摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟。


9、蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟。
http://img208.poco.cn/food_cookbook/20131016/4635220131016162944_400.jpg

10、平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄。


11、翻面后，同样慢火煎至金黄即可。


转载来源：http://cook.poco.cn/book/21203.html