魔芋啤酒烧鸭
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1、老鸭洗净沥干水份，宰成小块；大葱斜刀切成象牙块，姜切片，魔芋用滚水煮5分钟捞起，切大块。


2、锅内油热后，先放入几粒花椒，待油冒烟后先下部分姜、葱、八角爆香，然后下鸭肉翻炒至水分干，鸭子炒到表皮金黄，起锅。


3、锅内留底油，油热后下姜片，八角、葱略微煸炒，下剁辣椒和郫县豆瓣酱煸炒出香味后，将事先炒好的鸭子下锅煸炒，然后放入适量老抽、糖，大蒜调味。


4、味道调好后翻炒到所有的汁都在鸭肉上裹均匀，加入魔芋，再翻炒匀，倒入整听啤酒，还有香叶，再一次调好味道，焖至汁干即可。


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