咸牛煎蛋角
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1、豆仔摘掉头尾，洗净。
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2、放一锅水烧开，放少许盐，把豆仔汆熟，捞起，切粒。
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3、把鸡蛋放碗内，加小许油和盐拌打。
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4、把咸牛碎放入蛋汁内拌打。


5、把豆仔粒放入蛋汁内拌匀。


6、起油锅，把拌有牛肉碎豆仔粒的蛋汁倒入镬内中慢火均匀煎熟。
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7、上碟前略为修切为小件。


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