http://s7/mw690/a34aa5d7gcff029214cc6&690

            http://s1/mw690/a34aa5d7gcff028be4ee0&690

   说起这款蛋糕，记忆应该追朔到10多年前了。在我们跟前的菜市场里面有一家蛋糕店，生意很不错，以前经常在她家买糕点，前几年她家经常卖一种长条的蛋糕，4块钱一个后来最贵涨到10块钱。我一般隔三差五买一个回家解解馋，吃起来的口感跟生日蛋糕是一样的，绵软香甜非常好吃。现在知道这是戚风蛋糕了，后来虽然价格长了但是个头却也越来越小了，于是店也倒闭了，我就再也没买到这款蛋糕。

   玩烘培后买的戚风蛋糕的模具都是圆的，虽然味道差不多，但是脑子里面老也找不回记忆中的味道。那次去烘培店，看到了这个铝制模具，叫什么名字不知道，买回家两个也一直没用。吃了N次面包之后忽然就想起吃戚风来了，找出尘封了好久的模具，做了这款戚风，第一次用这样的模具，量和时间、温度都没数，好在终于烤出来了，而且口感很不错，看着自己模仿着捣鼓出来的蛋糕，终于松了一口气，呵呵以后可以随时做着吃咯！

  

            http://s8/mw690/a34aa5d7gcff028d90c37&690

材料：鸡蛋5个 白糖50+30克（50克放到蛋清里面30克加入到蛋黄里面） 色拉油40克  牛奶40克 食盐1克 低粉80克

步骤：

           http://s5/mw690/a34aa5d7gcff0164f11a4&690   

1，分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，将蛋清打至粗泡后分三次加入白糖，将蛋清打发至小硬尖，也就是所谓的感性发泡阶段。

2，蛋黄盆里加入食盐、牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

           http://s15/mw690/a34aa5d7gcff01652e3ce&690

3，然后将过筛后的低粉倒进蛋黄盆中

4，翻拌均匀

           http://s14/mw690/a34aa5d7gcff016796a0d&690

5，取三分之一蛋清放到蛋黄盆中

6，翻拌均匀

           http://s12/mw690/a34aa5d7gcff01671d54b&690

7，再倒回蛋清盆中

8，一定小心自下而上翻拌避免消泡

           http://s1/mw690/a34aa5d7gcff0168475c0&690

9，将蛋清糊分别倒进两个模具中

10，上下轻顿几下顿出大的气泡，然后表面撒上少许的白芝麻

入烤箱烤制130度下层70分钟（我的烤箱只有两层温度仅供参考）

            http://s12/mw690/a34aa5d7gcff028d89b0b&690

小贴士

1，我的用量是按照8寸戚风的量，正好分成两份。

2，出来后的戚风蛋糕没有下扣，所以表面有点下陷