如何选购酸奶

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      面对超市琳琅满目的酸奶及酸奶饮料，有很多家长把酸奶饮料误当作酸奶，经常给孩子买着喝，这是大错特错的，那我们先来看看什么才是真正的酸奶。

一、什么才是真正的酸奶

      酸奶是以牛奶为原料，属于发酵乳，外观是细腻的胶冻状或粘稠的液体。按照原料不同分为纯酸奶、调味酸奶、果粒酸奶、纯酸奶蛋白质含量大于等于2.9%、调味酸奶和果粒酸奶蛋白质含量大于等于2,3%。可以根据自己的口味来选择。

酸奶按照所含脂肪含量的高低，可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶。供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。

二、酸奶饮料是什么？

      现在市场上有很多酸酸乳，优酸乳，乳酸菌等等都是酸奶饮料，是在30%的奶里加70%的水，加水稀了以后再加入增稠剂，甜味剂、香精、酸度调节剂，或发酵剂配制而成的。按国家标准只要蛋白质含量大于等于1%就可以了，因此它的营养价值远远低于酸奶，是不能代替酸奶的，不能经常给孩子喝。

 三、酸奶的营养优势

      酸奶是以牛奶为原料，经过消毒杀菌后向牛奶中添加细菌发酵而来的，不仅保存了牛奶中的全部营养成分，而且营养素更容易被人体消化吸收。被称为天然食品中钙吸收率最高的一种食品。尤其是乳糖经过发酵，变成了乳酸和其它有机酸，乳酸菌本身产生乳糖酶，帮助人体消化乳糖，因此，酸奶是乳糖不耐症人群的最佳选择。酸奶中的乳酸菌能调整肠道菌群，抑制有害菌，改善胃肠道功能。酸奶在促进生长和改善营养方面的作用比牛奶更优越。酸奶的安全性高于普通牛奶， 酸奶在制作上要求很高，不能含有抗生素，所以一般最好的奶源是用来做酸奶的。它的安全性要高于普通牛奶。

      正是因为酸奶优于普通牛奶，因此超市酸奶制品琳琅满目，货架上摆满了酸酸乳、乳酸饮料、乳酸菌饮料等等品种繁多，使消费者无从下手，那么该如何选择呢？

四、如何选购酸奶

1、看日期，看保质期、尽量选择新鲜的酸奶。

2、看名称、类别。不要把酸奶饮料当成酸奶

3、看蛋白质含量。

4、看脂肪含量。酸奶的脂肪含量高，则饱腹感强，风味优美，因此对于儿童青少年来说，只要没有肥胖症，无需顾忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可选择低脂酸奶，糖尿病人也可喝酸奶，但要注意选择无糖的。

5、五看两种菌

     保加利亚乳杆菌和噬热链球菌是酸奶必备的两种菌，传统的酸奶就是用这两种菌发酵而来，现在很多品牌酸奶都打上“益生菌”的标签，五花八门，这只是一种卖点，只要在包装上看到含有这两种菌就可以了。