加载中…蔬菜水果，培养宝宝好性格
(2015-04-30 10:17:52)
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宝宝蔬菜水果维生素c性格 |
分类： 儿童营养知识 |
一、维生素C
蔬菜水果含有丰富的维生素C。维生素C除了如大家所熟悉的改善皮肤状况外，还能提高神经灵敏度，在宝宝神经递质的传递中充当“信使”。尤其当宝宝处于比较大的心理压力时，维生素C就要消耗平时的8倍多[1]。 摄入充足的维生素C，可以让宝宝的日常思考和活动更加灵活。
另外，维生素C还能促进铁的吸收。据 WHO报告，全世界5岁以下儿童的贫血患病率高达47.4% ,其中 50%
为缺铁导致的[2]。铁缺乏影响全身细胞氧气的输送，使宝宝冷漠、呆板、易烦躁。将菜肉搭配吃，能提高铁的吸收率，预防和改善宝宝的缺铁性贫血。
二、矿物质
蔬菜水果中含有较多的矿物质，比如镁、钾、钙等。这些矿物质都能参与宝宝的神经肌肉兴奋性的调节，促进情绪的稳定与平和。
其中的钾有助于安定情绪，而食盐、小苏打、肉类中的钠则促使神经兴奋。钾对于体内过剩的钠能否顺利排泄出去极为重要[1]。如果宝宝摄入蔬菜水果过少，通常难以获得充足的钾元素，也使体内的钠过多，从而导致焦虑和情绪不稳定。
充分的矿物质可以“置换”掉一些不利身体健康的金属。比如油饼油条、铝餐具中含有较多的铝，爆米花、水彩笔、不合格油漆中含有铅，这些金属会引起脑神经生物化学的改变，影响感觉思维和行为，甚至出现注意力不集中、行为冲动等表现形式的多动症[3]。
三、B族维生素
蔬菜水果中含有种类比较齐全的B族维生素，比如维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸等。研究发现维生素B1缺乏引起注意力下降，思维混乱，记忆不确定
，恶心
，易激怒和抑郁[1]。维生素B6缺乏则会使宝宝神经兴奋性增高，喜欢高声尖叫。烟酸缺乏引起的癫皮病,，前驱症状就表现为疲劳乏力，烦燥抑郁，失眠等精神异常[4]……
通过摄入足量的蔬菜水果，可以及时补充这些维生素，令宝宝情绪更稳定，也表现得更有活力。
四、咀嚼的作用
相比其他食材，蔬菜水果含有更多的纤维，需要宝宝更多的咀嚼。咀嚼运动可促使脑血管血流流速增加 , 使脑血流量增多
[5]，同时大脑有更多区域被激活[6]。也就意味着通过进食蔬菜水果获得更多的咀嚼锻炼，可以促进宝宝智力、情绪、认知等多方面的发育。
结语：
许多宝宝对蔬菜水果都有自己的偏爱，也有宝宝对蔬菜水果说不出地抗拒。无论如何，这些都是合理膳食的一部分，与其他食物一样，拥有调节情绪、控制体格、促进发育的功能。让宝宝摄入充足的蔬菜水果，不仅可以带来丰富的营养素摄入，也可以在不够健康的饮食大环境中给孩子示范正确的饮食方法，更重要是，或许从小就有助于培养宝宝的好性格哦！
参考文献：
[1] 仇冬. 膳食营养与儿童的情绪状态及性格形成[J]. 中国食物与营养.
2006(10)
[2] 向伟. 微量营养素与儿童的认知发展[J]. 中国儿童保健杂志.
2012(02)
[3] 丁志民. 膳食营养与儿童情绪状态及性格的形成探讨[J]. 中国误诊学杂志.
2008(22)
[4] 程义勇,洪燕.
[5] 乐嗣勋,郭凌云,苏剑生,严浩军. 儿童咀嚼功能与体质、智力发育的关系[J].
同济大学学报(医学版). 2004(05)
[6] 周青,方马荣,张敏鸣. 咀嚼时局部脑活动的功能性核磁共振成像[J].
中国临床解剖学杂志. 2001(02)
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