各位妈妈们大家好，我是享有“土人参”美誉的胡萝卜！橙色衣服让我在蔬菜摊上格外抢眼。我不仅好吃，还很好玩，可以做成各种花片美化餐盘；可以挂在棍子上吸引驴子向前走；冬天还可以做雪人的鼻子呢！

对于宝宝来说，在辅食添加初期就可以把我摆上他的小餐桌了。今天借这样的机会，向各位妈妈详细介绍一下自己。

别看我长得中规中矩不太起眼，但我的营养价值可不得不提。在蔬菜家族成员里，我是“橙色蔬菜”的代表，含有丰富的胡萝卜素，在宝贝体内可以转化为维生素A。维生素A是对宝贝生长发育非常重要的营养素，通常较多存在于肝脏、蛋类、奶类等动物性食品中，而在植物性食物中，要数我和弟兄们发挥最大的转化能力了！足够的维生素A对于维持宝贝的正常视觉能力尤其是暗环境下的视力尤为重要，还能保持呼吸道黏膜的完整性以增强对呼吸道疾病如感冒的抵抗力，此外维生素A能加速宝贝体内的铁运转，预防缺铁性贫血……可以说我的小身材里蕴含着大能量哦！

由于胡萝卜素是溶于油脂的，所以许多妈妈在给宝贝享用胡萝卜时，通常会用油锅炒、滴油煮的方法。其实这是一个广泛存在的误区哦！胡萝卜素要在宝贝体内经过一段漫长的旅程后，最终在小肠里被吸收。所以只要小肠中存在和我相亲相爱的油脂便可以了。也就是说，只要给宝贝吃胡萝卜的同时也食用一些含脂肪的食物，如肉类蛋类奶类；甚至只要上一餐或者下一餐中含有这些食物，都可以在小肠里为胡萝卜素提供吸收的载体。反而是高温炒制会令胡萝卜素损失较多呢！用蒸的方式，胡萝卜素可以保留90%；而油炒，只能保留80%；如果是油炒后加水焖熟，只剩下75%了，妈妈们看炒胡萝卜后的餐盘上留下的橙黄色汁液，都是胡萝卜素溶解在油脂里造成的浪费呢！所以给宝贝烹调，可以选择适合自己也更加方便的方法，不用追求必须有油。

由于我的细胞壁坚实，所以只有适当加热后，胡萝卜素才会从被破坏的细胞结构中释放出来被宝贝吸收。但是有些妈妈会给宝贝喝鲜榨的胡萝卜汁，或者洗干净直接当水果吃，这样是否就“白吃”了？其实没有充分加热的胡萝卜吃进肚子，只要有足够的脂肪参与，也是可以吸收胡萝卜素的，就算真的没有这方面的功效，胡萝卜也还含有维生素C、钾镁钙等矿物质，有这些营养素进入宝贝的身体，怎么也不能算是“白吃”的。怎么样，我还算厚道吧？

虽然胡萝卜很好，但也不要给宝贝吃太多的橙色食物如胡萝卜、南瓜、红薯等。虽然以宝贝的食量不太容易出现维生素A中毒的情况，但一周喝上5杯以上的胡萝卜汁就有可能令皮肤泛黄，看起来可就不美丽喽！如果出现这种情况也不要着急，停止摄入这些食物，慢慢就会恢复正常了。

网上广泛存在一种食物相克理论，就是胡萝卜和白萝卜不能同吃，理由是白萝卜维生素C丰富，而胡萝卜含有破坏维生素的C的物质，两者同吃造成营养素的损失。其实白萝卜富含维生素C是没错，胡萝卜含有破坏维生素C的酶类也正确，但有这种酶类的可远不止胡萝卜一种，大部分蔬菜中都会存在。只要经过烹调加热，酶就失去活性，也无法去干那些破坏性的事情了。其实两种萝卜互搭味道还挺不错的，妈妈们不妨试一试哦。

说了这么多，我也该去为广大宝贝们服务了，各位妈妈们，咱们厨房见！