无油少盐，完全用水“汆”出来的美味

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    春季减肥正当时！天气渐暖，衣服渐薄，猫了一冬天的小肉肉很快就要原形毕露了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif。怎么办？下面就跟我一起做一道简单美味、营养丰富的瘦身菜---“五彩豆皮卷”。不用一滴油，不折不扣的水汆菜。

**********瘦身水汆菜---“五彩豆皮卷”***********

原料：豆腐皮、鸡胸肉、胡萝卜、白萝卜、西兰花或任何绿色蔬菜、香菇

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步骤：1，鸡胸切丝两分钟用水汆熟

      2，胡萝卜切丝与豆腐皮、西兰花、香菇先后汆水捞出晾凉备用

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步骤：

      3，将晾凉后的豆皮卷铺开，依次码入汆过水的胡萝卜丝、鸡丝、香菇丝及生的白萝卜丝。（此步骤可以卷入任何你喜欢的食材）。

      4，将豆腐皮卷成卷，封口处涂抹上芝麻酱粘合。注意：豆皮卷内的所有食材都没有放盐，芝麻酱里可加入少许耗油或腐乳汁提味。豆皮卷的咸味来源取自于此。

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营养小问答：

• 胡萝卜不过油，胡萝卜素能吸收吗？
  很多人都有一个共识就是脂溶性维生素应该溶于脂肪才能更好的吸收，所以胡萝卜一直用油炒着吃。适当的蒸煮使胡萝卜变软，让胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来还是有必要的，所以汆水使其变软。但无需过油抄，因为在吃其他食物时摄取的少量油脂和胡萝卜素在小肠碰面时就足以让胡萝卜素得以吸收了。
  
• 西兰花汆水，无油无盐好吃吗？
  强烈推荐大家尝试一下白水汆西兰花的方式，无油无盐可以让你尝到食物的原汁原味。细细品尝可以嚼出丝丝甜味儿。如果你不能适应，可以在汆水时加入少许盐，或者摆盘时淋上一些带味道的汤汁。
  
• 用其他肉代替鸡肉可以吗？
  选择鸡胸肉的理由是因为它的脂肪含量非常低，如果选择猪肉的话，即使是里脊，每百克的脂肪含量也有7.9克。不吃鸡肉的话可以用牛肉或者鱼肉代替。其实全素豆皮卷的味道也是相当不错的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif。且大豆蛋白是优质蛋白，豆皮还富含钙质呢！
  
  春天来了，带着爱心给自己和家人做一顿无油少盐的“水汆菜”吧，生活中的点点滴滴都包含了您对家人的关心与呵护。做健康的主人，营养自己关爱他人！
  
  
                                国家二级公共营养师——景子芮（原创博文）

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