家中自制五香炒瓜子

http://s14/mw690/a322ddcft7bd0070d7b8d&690

    这几天瓜子再次被推上了风口浪尖，继洽洽“虫蛀”空瓜子后，昨日上海又传出“染色”瓜子来：工业明矾、石蜡、滑石粉...听着就让人闹心。一时间“你还敢吃瓜子吗”？！成了当下的流行问候语。

    下面我来教您几步轻松在家中自制五香炒瓜子。家中自制炒货不仅安全，还充满了您对家人的浓浓爱意呢，赶快一起来动手吧！

********自制宫廷五香炒瓜子*********

材料：葵花籽，最好选内蒙赤峰的葵花籽，个头大，籽仁饱满

步骤：

1，将瓜子洗净，浸泡半个小时。这一步是为了让瓜子变软，一会煮的时候好入味儿。

2，按3份大料1份花椒的比例煮花椒水。将泡好的瓜子倒入花椒水中小火煮半个小时。加入适量盐。煮瓜子时间不要超过半小时，煮的过火的瓜子会出现脱皮现象。

http://s5/mw690/a322ddcftd6205eb36764&690

3，半小时到，关火。翻搅一下瓜子，再盖上锅盖熄火焖2个小时。这一步非常关键，瓜子充分入味的窍门就在于此了。

4，浸泡2个小时后，将瓜子盛出沥干水分。

5，将沥干水分的瓜子倒入锅中，中火不停的翻炒3-5分钟。此步骤可以用高压锅代替。

http://s9/mw690/a322ddcftd62062617b38&690

要点回顾：

1，花椒水煮瓜子的时间不要超过半个小时。

2，煮好浸泡的环节不能省，泡足2个小时最理想。

3，翻炒时根据自己家里锅的实际情况把控火候。用高压锅炒出来的瓜子不爱糊。

http://s12/mw690/a322ddcftd6206b0e5beb&690

    赶紧动手为家人炒出一盘充满着浓浓爱意的五香瓜子来吧！

                                   国家二级公共营养师——景子芮（原创博文）

                                                   新浪微博：@营养师景子芮

                                                             联系电话：15601120571